85万个问题
11万个问题
33万个问题
79万个问题
因??水???題~~
还有可能牛奶多了。下次都试试,多打蛋白,少放牛奶
我做的刚开始发了很大一锅,但是用筷子插了一下里面不熟 然后又加热五分钟 ,然后就直接塌了 成了个面饼 难吃的很
不应该关闭,只要是正规厂家的灶,密封都是已经很严密了,只有长时间家中无人才有必要关灶前的阀门,甚至关闭煤气表的截止阀才更安全。任何阀门都有开关寿命,尤其是厨房有油污的地方,频繁开启只会造成阀芯疲劳导致密封不严。一般的阀都是球形阀,金属之间越磨损越有缝隙,我家现在不关,灶的质量还不错,长时间厨房也没有异味。 至于报警器,以前我的油烟机上有,后来由于油污给盖上了,一直也没发挥效用。所以等到它报警,你早就能嗅到了。再说,现在的煤气灶都有熄火保护(100元以上),里面有电磁阀,一旦火灭自动关闭阀门,因此装报警器用处不大。 呵呵,亲身实践,仅供参考,我是石化企业,天天和阀门打交道。
放点果珍粉就没有那么浓的蛋味了。。在电饭煲下面和四周摸点油,就不会粘了。
对呀,他们是不是跟咱的做法不一样,或者材料不同
热的时候的确会很疏松,但是出锅后冷却,过段时间就会这样了,正常。
不需要倒扣,回缩有很多原因,可能面糊不成功,烤制时的温度控制也有关系。表面湿粘可以单开上火多烤一两分钟,但要在旁边盯着,别烤焦了。
大家可以下个‘下厨房’里面就有教程的,我是跟着学的
一个可能是水分的原因,另一个则是温度的原因,个人认为你可以将蛋的分量减少,同时在其中适量的加些牛奶,不止是口感会更好,而且也不会回缩。在温度方面,你可以试着最后的五到十分钟,用锅的余温来烘蛋糕,口感会比较细致绵软。
哥哥送了一个这个东东,但不会做[我汗]
当然要加水了 做法如下 材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个,黄油若干(少,反正越多越香呗,我用的是光,牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清(用手打的JMS可就苦喽),一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5,放进电饭锅就好了。
微波炉也可以做蛋糕
做过好几次,可总是膨胀不起来
蒸鸡蛋糕:把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油. 注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试.
自制蛋糕- - Tag: 蛋糕 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。 2.制作方法 ① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。 ②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。 ③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。 ④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。 面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 我打我打我打打打~~~~~~ 手有点酸耶~为了革命!还是要坚持:P 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 大家看看我这张图,唉,千万注意了!事实证明,悲剧就是这么产生滴……哈哈哈哈……(写到这里自己都觉得好笑,西西) 55555,因为进微波炉后才发现,偶的容器稍微小了一点,粉浆装得太满了,一加热,浆就一下涨得老高,然后就溢了一点出来了:( 教训啊~~~~JMS记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀,这就是偶这个小白鼠得出的血的教训,哈哈哈哈……不过能换来各位的成功,那偶也算值了:P screen.width-500) yle.width=screen.width-500;" border=0> 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以自己常识一下哦! 参考资料: 用你家的电饭锅就行了. 1、打蛋清(我用四个),我就是用两根筷子打的,打发打高,要用大一点的碗,下面垫一个锅,里面放上开水,有助于蛋白的打发。 2、打五分钟后加入白糖再接着打,打到筷子能插到蛋白里而不倒就行了。 3、把蛋黄放进去,稍搅拌一下 4、放面粉,如果是四个蛋就放两个蛋那么体积的面粉,轻轻搅拌,这时也可以加一些奶粉,高乐高,桔子精,巧克力粉之类的调调味道。 5、拌均后放入电饭锅,注意锅底涂一些油,用做饭那一档直接烤就行了。 你会发现我没放那些比如泡打粉、酵母之类的起泡剂,不是我不记得了,而是我真的没放,你会发现用我这个方法做出来的蛋糕十分好吃,而且没有化学的东西在里面。面粉也就是普通的中筋面粉,也可做馒头的那种,哪里的有卖的。
加载中...
提问