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加上料做出二斤味道正好
我没有去买过,不过我姐姐说是40元左右 ,我在家都只管吃的,哈哈,不过是在揭阳买的哦
要看你加面粉的比例
你好 我可以帮你做一下解答 有以下几个方法可以使你的牛肉丸子达到你想要的保质期 1.在牛肉丸制作过程中添加国家允许的食品防腐剂,山梨酸钾按照0.0075%的量添加或天然的乳酸链球菌素也可以延长牛肉丸的保质期,在常温无包装的情况下可以延长5天左右。 2.巴氏杀菌 真空包装后90度-100度的开水中杀菌20分钟以上,每袋重量不超过500克,在冷链的状态下(0-4度)可以保存60天不变质 3.高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0.02mpa 时间为20分钟,经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上 4.低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上 1和2处理过的牛肉丸子口感、味道与新鲜做的丸子几乎没有变化而3和4处理的丸子口感品质上差异就大一些。
菜谱名称:牛肉丸 所属菜系: 小吃 所属类型: 风味小吃 基本特点: 雪粉、精盐、上等鱼露和味精、方鱼末、白肉粒和味精、 需要材料: 牛腿包肉、 名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。 选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大缽盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
你买个泡沫箱,里面铺上冰,就可以保存牛肉丸了。 以前带去广州就是这方法。
当然猪脊肉是指猪脊背上的精肉最好。 肉是绞过的,放生粉,放一块豆腐,放蛋清,生姜切得很细,放一点酱油一起搅拌.做成丸子后上锅蒸.这样的丸子很嫩哦~
这个你可以到大信商业街看看,那边有很多店的,相信会有
真不错呀,我也喜欢吃丸子。
豆面万字使用绿豆面,粉条炸成的, 做法:丸子,花椒,大料1瓣,盐,加水用高压锅煮开后小火2小时(2小时算少的,丸子太硬,不煮透不好吃) 丸子煮得差不多了加豆腐同煮20分钟。 配料:香菜,酱豆腐,芝麻酱,韭菜花,辣椒油
红烧丸子 五花肉200克、马蹄35克、冬茹10克、油菜心6棵、生姜3克。 调味料: 花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精10克、白糖3克、淀粉55克、鲜汤150克、老抽王(酱油)10克、香油5克。 制作过程: 1、五花肉剁成肉末(不可以太细),马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、淀粉用筷子搅至肉起劲,作成12个丸子拍上淀粉。青菜心用开水烫熟捞起摆入汤盘内,生姜切片。 2、烧锅下油,油温150度下入肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留底油,下入姜片、加入鲜汤、放入肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装汤盘撒上香菜末。 特点:咸鲜味美、香气扑鼻。
你好,炸丸子猪肉馅750克加2汤勺淀粉, 500克,加入淀粉1汤半勺就可以了,淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。 炸丸子做法 用料主料猪肉馅750克辅料鸡蛋1个馒头2个调料食盐适量葱适量姜适量料酒1汤勺生抽1汤勺淀粉2汤勺五香粉适量植物油适量 步骤:1.三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会 2.将馒头去皮,搓成馍屑备用 3.淀粉加清水制成淀粉水备用 4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀 5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑) 6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲 7.锅中放油,七成热 8.锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中 9.入锅炸至金黄熟透即可 (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)
在同益市场里面有一家很好吃的,你进去看看就知道。。谢谢你给个好评
地铁人和站出来香港街一楼
1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油。 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了,别着急,重点是3:) 3、猪肉丸子的制作要诀: 首先是剁肉,在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁,可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了,不仅是猪肉,姜也要这样,反复的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理,葱花也要切的细细的,总之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀阔斧。 另一个要诀就是搅拌了,把材料混合在一起,调好口味后,就用筷子开始顺时针搅拌,一直搅到所有的东西溶为一体,而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待锅中的水沸腾后,从虎口挤出大小适中的丸子,水再次开起后就立刻将火关上,在丸子汤里可以放很多东西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。
做四喜丸子要往1斤肉馅里放上两个鸡蛋清,朝一个方向搅拌,直至肉馅有劲就好啦
不要吃油炸的吧,多喝水,多吃新鲜蔬菜水果,少依赖药物吧。
淀粉和蛋清。
粥-菇香肉丸粥 用料: 大米一杯、猪肉馅50克,盐一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇两朵、胡萝卜1/2根、姜一块,香菜适量 烹饪法: "1.选用稍大型的瓦煲,装水之后预留1/3到1/4的空间,防止粥滚的时候溢出,将水煲滚之后,一边搅拌一边煲,直到大米会在水中自动翻滚为止 2.放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜和其他所有物事 3.煮十分钟,撒上少许香菜末即可"
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