小龙虾红的好还是青的好?
从口感上看,青虾肉多,味道更鲜美。
青壳小龙虾由于年轻,肉质细嫩饱满,壳薄好剥,烹饪过程中更容易入味,吃起来口感也更Q弹。
一般的红壳小龙虾因为虾龄大了,肉质变得松散,自然没那么好吃了。
小龙虾分为青虾和红虾,青虾肉多,红虾肉少,批发市场上卖的小龙虾基本上都是红虾,但是外面零售的就不好说了。 不少买虾的都不知道小龙虾还有青虾和红虾之分,专挑外表黑红的红虾。
青虾的虾壳带点青色,但是红虾的颜色通红通红的,虾壳是红色和深红色的。红虾肉少,吃起来有点土气味,味道不是很鲜。青虾肉多,有弹性,味道比红虾鲜,也没有土气味。 青虾比红虾贵很多。
红壳虾最大的劣势是虾壳比较硬,但是它的肉质非常紧实...全部
从口感上看,青虾肉多,味道更鲜美。
青壳小龙虾由于年轻,肉质细嫩饱满,壳薄好剥,烹饪过程中更容易入味,吃起来口感也更Q弹。
一般的红壳小龙虾因为虾龄大了,肉质变得松散,自然没那么好吃了。
小龙虾分为青虾和红虾,青虾肉多,红虾肉少,批发市场上卖的小龙虾基本上都是红虾,但是外面零售的就不好说了。
不少买虾的都不知道小龙虾还有青虾和红虾之分,专挑外表黑红的红虾。
青虾的虾壳带点青色,但是红虾的颜色通红通红的,虾壳是红色和深红色的。红虾肉少,吃起来有点土气味,味道不是很鲜。青虾肉多,有弹性,味道比红虾鲜,也没有土气味。
青虾比红虾贵很多。
红壳虾最大的劣势是虾壳比较硬,但是它的肉质非常紧实,肉的弹性也很好,因此比较适合用来制作红烧小龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等烧出来的小龙虾菜。如果是批量烧制小龙虾,那么必须选择红壳虾。收起