谁知道 沙锅豆腐/ 沙锅羊肉片/ 沙锅牛肉 怎样做?
沙锅豆腐的做法:配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。 ·操 作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 主料:羊肉(后腿)(250克) 辅料:酸白菜(250克) 粉丝(15克) 调料:酱油(50克) 香油(15克) 料酒(10克) 大葱(10克) 香菜(10克) 姜(10克) 味精(1克) 盐(1克) 胡椒粉(2克) 制作工艺 1。 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水...全部
沙锅豆腐的做法:配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。 ·操 作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
主料:羊肉(后腿)(250克) 辅料:酸白菜(250克) 粉丝(15克) 调料:酱油(50克) 香油(15克) 料酒(10克) 大葱(10克) 香菜(10克) 姜(10克) 味精(1克) 盐(1克) 胡椒粉(2克) 制作工艺 1。
羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2。 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3。 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入)，放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4。 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。 主料辅料]牛肋条肉750 克植物袖50 克食盐7。5 克酱油50 克葱段15 克花椒15 粒料酒15 克姜片7。
5 克胡椒粉2 克味精2 克[烹制方法〕1。将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。2。把牛肉汤放置一旁澄清，把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内，然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。
3。炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。俟汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味。再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
收起
