大量食用豆制食品的好处和坏处各有哪些？
大豆营养十分丰富，豆制品经过煮沸、磨碎等工艺，使其营 养成分变得更容易为人体所吸收和利用，已成为人们日常生活中 必不可少的菜肴之一。大豆制品蛋白质含量高，氨基酸组成较为 平衡，人体必需的8种氨基酸，除了蛋氨酸含量稍低外，其彳i 需氨基酸含量都比较丰富。 除了提供一般营养外，豆制品还具有许多保健功能。首$ 常吃豆制品可以避免胆固醇过高。大豆和豆制品中含有多种P 胆固醇的物质，除了大豆自身胆固醇含量极低外，豆油c 丰富的亚麻酸和亚油酸，这类多不饱和脂肪酸具有软化血，能，并能帮助将人体内过多的胆固醇排出体外。 豆油中的卵 对预防高血脂和脂肪肝也有一定的益处。其次，大豆中含有丰富 的磷、砸等...全部
大豆营养十分丰富，豆制品经过煮沸、磨碎等工艺，使其营 养成分变得更容易为人体所吸收和利用，已成为人们日常生活中 必不可少的菜肴之一。大豆制品蛋白质含量高，氨基酸组成较为 平衡，人体必需的8种氨基酸，除了蛋氨酸含量稍低外，其彳i 需氨基酸含量都比较丰富。
除了提供一般营养外，豆制品还具有许多保健功能。首$ 常吃豆制品可以避免胆固醇过高。大豆和豆制品中含有多种P 胆固醇的物质，除了大豆自身胆固醇含量极低外，豆油c 丰富的亚麻酸和亚油酸，这类多不饱和脂肪酸具有软化血，能，并能帮助将人体内过多的胆固醇排出体外。
豆油中的卵 对预防高血脂和脂肪肝也有一定的益处。其次，大豆中含有丰富 的磷、砸等微量元素以及维生素匕、维生素已2、维生素A、维生 素D等。大豆虽然营养丰富，但其含有的一些抗营养因子也会覺 体对营养物质的消化吸收和身体健康，如胰蛋白酶抑制素、素等，而且大豆中含有一种称作皂角苷的物质能促进人体F 排泄，如果食用不当也有一定的安全隐患。
我国对大豆消1 要形式是豆制品（豆腐、豆干、豆浆、豆腐乳等），其中E 养因子含量甚微，不会引起健康问题。收起
