西瓜的秒用西瓜对人
西瓜的营养价值
西瓜是鲜果中含水分最高的品种之一,还含有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖,丰富的维生素A、B、C和烟酸,多量的有机酸和氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
小儿吃西瓜,不仅可得到丰富的营养,而且有利于开胃口,助消化,利泌尿,促代谢,去暑疾,滋身体。 对西瓜的作用《本草纲目》上有这样的记载:“消烦解渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水、治血痢,解血毒。”近代医药学认为:西瓜瓤汁含有蛋白酶,可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质;配糖体具有降血压作用。
在炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿,虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为...全部
西瓜的营养价值
西瓜是鲜果中含水分最高的品种之一,还含有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖,丰富的维生素A、B、C和烟酸,多量的有机酸和氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
小儿吃西瓜,不仅可得到丰富的营养,而且有利于开胃口,助消化,利泌尿,促代谢,去暑疾,滋身体。
对西瓜的作用《本草纲目》上有这样的记载:“消烦解渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水、治血痢,解血毒。”近代医药学认为:西瓜瓤汁含有蛋白酶,可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质;配糖体具有降血压作用。
在炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿,虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美,更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦,令人心情舒畅。
首先,西瓜瓜瓤部分的94%是水分,还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。
李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处叙述得非常详尽,他说西瓜甘寒无毒,不仅“消烦止渴,解暑热”,而且“宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,治口疮”。医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”,白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的得力良方,说吃西瓜就能达到这一方剂的作用,足见医家对它的重视程度了。
在今天看来,夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征,可通过吃西瓜来进行辅助治疗。
此外,西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实,瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤,只是识得此物之人不多罢了。
瓜皮只要经过稍加修制,就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤,切成条状,以麻油、精盐及糖、醋拌食;也可与葱姜肉片等物一起爆炒,淋薄芡起锅,均清香宜人,尝后使人胃口大开。
还应细说的是,西瓜虽好,但它总属寒凉之品,素体虚寒胃弱之人如若贪食过多,易引起腹痛、腹泻;它还不宜与油腻之物一同食用;西瓜若与温热的食物或饮料同吃,则寒热两不调和,易使人呕吐。西瓜切开后,应尽快将其吃完,否则其甜美多汁的瓜瓤,最易成为细菌理想的“培养基”;而吃冰箱里存放的西瓜时,取出后一定要在常温中放置一会儿再吃,以免损伤身体。
盛夏时节,吃上几块西瓜能消暑解渴。炎热季节人体除缺水分产生口渴外,还有由于大量出汗引起氯化钠及水溶性维生素的消耗。这些因素也能加重口渴感。维生素C可以促进细胞对氧的吸收,减轻机体对高温的反应,增加唾液分泌。
西瓜除含高达96。6%的水份外,每100克中含有3毫克维生素C、0。02毫克维生素B1、0。02毫克的维生素B2、所以有清热消暑解渴作用。
此外,西瓜中还含有磷酸、鞣酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、枸杞碱、番茄色素、胡萝卜、蔗糖酶、钙、磷、铁等对人体有用的成分。
西瓜 可利尿、促进食欲、帮助消化。肾炎、肝硬化和心脏病出现水肿的病人多吃西瓜有益,将里层白皮切片煎水,加适量白糖制成消暑止渴的清凉饮料,可防暑。
西瓜所含的营养,除维生素A、B1、B2、维生素C,同时它不含脂肪,因此,吃了不但可养颜美容,也不会胖。
除此,它还可消暑解渴利尿,不过西瓜不宜吃过量,会引起消化不良及腹泻。
西瓜的果肉汁多美味,连瓜皮也有很多用途;可制成蜜饯,酱腌或炒菜,冰凉透瓜皮还可拿来擦脸,兼具有清凉消炎及滋养补充水份的美容功效。
西瓜的妙用:
味甘性寒,汁、瓤、皮、子均可入药。古人谓:西瓜是天然白虎汤。所谓白虎汤(石膏、知母、粳米、甘草)为清胃热的良方。对于那些因“苦夏”而吃不下饭,营养素摄取受到影响的人,吃西瓜最有开胃口、助消化,利泌尿、促代谢、去暑疾、滋身体的妙用。
西瓜皮的妙用:
西瓜吃了,皮也不能浪费,虽然失去了沙甜解渴的滋味,但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里,能够分享这份简单的美味,也算是一种清纯的幸福吧。
做法:
1、将深绿色的外侧瓜皮削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。
辣椒、蒜切碎。
2、在瓜条中调入盐,拌匀后腌制10分钟,再用清水洗掉析出来的苦水及盐分,随后挤干水份待用。
3、在瓜条中调入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌匀,最后撒上黑芝麻即可。
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