食用雪蛤历史
雪蛤是中国东北珍品林蛙的输卵管,主要成分是蛋白质,当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸,功效与燕窝一样。 一般人都适合吃,没有什么禁忌 最好就是原只的小木瓜(夏威夷木瓜或者本地木瓜都可以)炖,说是炖,其实是分开蒸,雪蛤发好后,挑出那些黑黑的杂质丢掉,用冰糖蒸熟,然后木瓜开一个口,把里面的仔去干净,整只蒸熟,最后把雪蛤和糖水一起倒进木瓜里面就可以吃了,不用太多糖,会很腻的!或者做红烧血蛤,这个有点难度,家庭做不方便!或者就是单单用冰糖炖都可以! 雪蛤银杏吃法 临沂郯城有“天下银杏第一县”之美誉,所产银杏果实硕大,质量尤佳。 雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”,其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋...全部
雪蛤是中国东北珍品林蛙的输卵管,主要成分是蛋白质,当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸,功效与燕窝一样。 一般人都适合吃,没有什么禁忌 最好就是原只的小木瓜(夏威夷木瓜或者本地木瓜都可以)炖,说是炖,其实是分开蒸,雪蛤发好后,挑出那些黑黑的杂质丢掉,用冰糖蒸熟,然后木瓜开一个口,把里面的仔去干净,整只蒸熟,最后把雪蛤和糖水一起倒进木瓜里面就可以吃了,不用太多糖,会很腻的!或者做红烧血蛤,这个有点难度,家庭做不方便!或者就是单单用冰糖炖都可以! 雪蛤银杏吃法 临沂郯城有“天下银杏第一县”之美誉,所产银杏果实硕大,质量尤佳。
雪蛤乃东北林蛙又称“蛤士蟆”,其雌蛙输卵管的干制品为珍贵医疗滋补品,自古为烹调的名贵原料。临沂厨师将银杏与雪蛤这两种具有高效食疗价值的原料合烹已有多年历史,为医家称道,为食者赞美。此菜不但口味极佳,滋润甘甜,而且功用有三:一为滋阴润肺,疗肺与气管之疾。
二为补肾益精,治肾虚体弱。三为强身健体,延年益寿。此菜在2001年东方美食国际烹饪大赛中获得铜牌奖。制作人,陈树忠。 原料:银杏500克,水发蛤士蟆油100克,冰糖100克,蜂蜜50克,桂花、柠檬汁、白胡椒、葱、姜、花椒、料酒、清汤、枸杞各适量。
制法:银杏去壳、皮、芯,清水煮发;水发雪蛤油放碗中加清汤、葱姜、花椒蒸透;锅放清汤,加银杏、冰糖、蛤油、蜂蜜、桂花酱、柠檬汁烧透即成。椰子炖雪蛤 原料:椰子、雪蛤油、冰糖。 做法: 1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。
2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。 功效:雪蛤膏又名蛤士蟆油,是一种名贵补品。雪蛤主要产自中国东北,蛤士蟆是一种蛙,雪蛤膏来自于蛤士蟆卵巢以及输卵管上的脂肪。
雪蛤油有强身养颜滋阴润肺的作用,也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气。两者结合,可美容养颜、补血活络。 。收起