介绍美食美酒文化的网站有哪些?
莎当妮、黑皮诺、雷司令、波尔多、拉菲、勃艮第葡萄酒、威士忌、白兰地、纳帕谷葡萄酒,你指哪一种?我个人很喜欢soulfire(乐焰)网站的美酒文化,原来美酒像时光一样,是要用心来品的,喝酒已经out了,呵呵。 SOULFIRE网站就经常带领我们一同聊聊波特酒的独到之处。 全世界最著名的餐后酒就是葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。许多人知道被誉为葡萄牙国酒的波特,但是不知道白兰地造就了波特。为什么说白兰地创造了波特呢?当葡萄收获之后,最传统的方式是放到花岗岩大槽子里,由酿酒工人成群结队地跳到槽子中,后面的人手扶着前面人的肩膀排成一列,一边唱歌一边沿着花岗岩酿酒槽跳舞前行,把葡萄踩破。 波特酒...全部
莎当妮、黑皮诺、雷司令、波尔多、拉菲、勃艮第葡萄酒、威士忌、白兰地、纳帕谷葡萄酒,你指哪一种?我个人很喜欢soulfire(乐焰)网站的美酒文化,原来美酒像时光一样,是要用心来品的,喝酒已经out了,呵呵。
SOULFIRE网站就经常带领我们一同聊聊波特酒的独到之处。 全世界最著名的餐后酒就是葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。许多人知道被誉为葡萄牙国酒的波特,但是不知道白兰地造就了波特。为什么说白兰地创造了波特呢?当葡萄收获之后,最传统的方式是放到花岗岩大槽子里,由酿酒工人成群结队地跳到槽子中,后面的人手扶着前面人的肩膀排成一列,一边唱歌一边沿着花岗岩酿酒槽跳舞前行,把葡萄踩破。
波特酒的制法是:先将葡萄捣烂,发酵,等糖分在10%左右时,添加白兰地酒中止发酵,但保持酒的甜度。由于没有去除糖份,所以波特酒是甜酒,其度数在葡萄酒(wine)和白兰地(brandy)之间,为20度左右。
全世界很多国家都有生产波特酒(Port或Porto),但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域(Alto Douro)及上杜洛河区域(Upper Douro)。这里介绍两款特别的波特: 白波特 白的波特,是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。
酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气。 VINTAGE (年份)波特 这是相当美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年会有那么一次,而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。
年份波特需要经过两年的木桶培养,好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟,由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多,喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。 波特酒的最大优势:打开后可以长时间保存。因为度数比葡萄酒高,所以开瓶后不容易变质,不必放入冰箱保存。
仅需要将木塞塞回,一周之内风味可以保持基本不变,一个月后依然可以饮用。如果有人希望每天晚上喝上一小杯酒美容养颜助睡眠的话,波特酒是最好的选择。收起