茶叶采摘的基本原则是哪些？
茶叶合理采摘是指在一定的环境条件下，通过采摘技术，控制 茶树的生殖生长，促进营养生长，协调采与留、量与质之间的矛盾， 以保障鲜叶质量和茶树长势的规范采摘要求，达到茶叶优质高产 和持续生产之目的。 了解茶树新梢生长发育的生物学特性，以及 与采摘的相互关系，对于制定采摘原则、实现合理采摘十分必要。根据茶树采摘的生物学基础，即新梢生长特性、叶片生育与消 长规律、地上部和地下部生长相互关系的基本规律，茶叶合理采摘 必须遵循以下原则。 1。采留结合芽叶是茶树的营养器官，采去新生的芽叶，减少了光合叶面 积，如果强采，留叶过少，会降低光合作用，削弱有机物质的形成和 积累，影响整株茶树芽叶的萌发...全部
茶叶合理采摘是指在一定的环境条件下，通过采摘技术，控制 茶树的生殖生长，促进营养生长，协调采与留、量与质之间的矛盾， 以保障鲜叶质量和茶树长势的规范采摘要求，达到茶叶优质高产 和持续生产之目的。
了解茶树新梢生长发育的生物学特性，以及 与采摘的相互关系，对于制定采摘原则、实现合理采摘十分必要。根据茶树采摘的生物学基础，即新梢生长特性、叶片生育与消 长规律、地上部和地下部生长相互关系的基本规律，茶叶合理采摘 必须遵循以下原则。
1。采留结合芽叶是茶树的营养器官，采去新生的芽叶，减少了光合叶面 积，如果强采，留叶过少，会降低光合作用，削弱有机物质的形成和 积累，影响整株茶树芽叶的萌发；但留叶过多，或不及时采去顶芽 和嫩叶，首先是产量降低；如留叶过多，导致树冠郁闭，中下层叶片 光合作用弱，呼吸作用强，同样会影响茶叶产量。
所以，采摘的同 时应注意适量、适时留叶，保证每年有一定数量的新生叶片留在茶树上。科学研究和生产实践表明，茶树的叶面积指数在3〜4时， 茶叶高产、稳产的年限较长。2。 量质兼顾茶叶作为一种商品，不但要求数量多，而且要求质量好。
成品 茶质量的高低虽受加工技术的影响，但主要取决于鲜叶的质量。 在新梢生长过程中，随着叶片数目的增加，新梢重量显著增加，如 以芽的重量为100%，则一芽一叶的重量为271%，一芽二叶为 500%, —芽三叶1 157%,—芽四叶高达1 771%。
茶叶品质也随 着新梢的生长而变化，一般来说，芽叶越嫩，茶多酚和氨基酸等营 养物质含量越高，但水浸出物以一芽二、三叶时较高。3。 因地、因时、因树制宜茶树不同品种、不同树龄、不同季节新梢的生长情况及采摘要 求是不一样的，如幼龄茶树及改造茶树应打顶轻采，多留少采，以 培养树冠为主；对成龄茶树应按标准采，采留结合。
春季气温低， 新梢生长较慢，可分批多次采摘；而夏秋季新梢生长较快，采摘可 相对集中。另外，不同的茶类对鲜叶的品质要求不同，采摘茶叶的 质量和数量还应与加工条件相适应。因此，茶叶采摘必须根据茶 树生长情况和所制茶类要求的不同，因地、因时、因树制宜，灵活 掌握。
4。 与其他栽培技术措施相互配合茶叶采摘与其他栽培技术措施有密切的关系，相互配合能提 高茶叶产量和品质，提高劳动生产率，降低生产成本。与采摘关系 最密切的栽培技术措施包括肥培管理和修剪，加强肥培管理能促 进新梢萌发快长，增强新梢持嫩性，提高采摘质量；修剪可在一定 程度上调节芽叶的萌发，调整采摘时间。
另外，病虫防治也必须与 采摘相配合，切忌在即将采茶前喷施化学农药，以免茶叶农药残留 超标。当前在茶叶生产中，茶叶采摘有两种倾向要防止：一种是只顾眼前利益，忽视茶树生长的基本要求，实行强采、捋采，结果造成茶 树越采越小，产量和品质日趋下降，无法获得种茶的最大经济效 益；另一种是采摘不及时，或留叶过多，茶树生长虽好，但失去了栽 培茶树的意义。
合理采摘就是根据茶树生长的特点，正确解决好 茶树采与留的关系，通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合， 当年、当季增产与延长茶树经济寿命相结合。收起
