荸荠有怎样的药用功效及营养价值？
荸荠，俗称“马蹄”。荸荠肉质洁白，脆嫩多汁，清爽醇美，素有“地下雪梨”的美誉。荸荠是果蔬两用佳品，当水果吃味胜秋梨；作蔬菜用可制成荸荠鸡丁、荸荠肉片、拔丝荸荠、冬笋荸荠等多种美味佳肴。此外，荸荠还可提取淀粉，制作蜜饯、加工成清水马蹄或荸荠糖堆儿等制品。 祖国医学认为，荸荠味甘，性寒，入肺、脾、胃经。荸荠富含黏液质，有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效，主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。 现代医学研究表明，荸荠的营养价值较高，除含有丰富的水分、21。8%的淀粉、1。5%的蛋白质外，还含有较多的钙、磷、铁、...全部
荸荠，俗称“马蹄”。荸荠肉质洁白，脆嫩多汁，清爽醇美，素有“地下雪梨”的美誉。荸荠是果蔬两用佳品，当水果吃味胜秋梨；作蔬菜用可制成荸荠鸡丁、荸荠肉片、拔丝荸荠、冬笋荸荠等多种美味佳肴。此外，荸荠还可提取淀粉，制作蜜饯、加工成清水马蹄或荸荠糖堆儿等制品。
祖国医学认为，荸荠味甘，性寒，入肺、脾、胃经。荸荠富含黏液质，有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效，主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
现代医学研究表明，荸荠的营养价值较高，除含有丰富的水分、21。8%的淀粉、1。5%的蛋白质外，还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质，其营养成分不亚于名贵水果。
另外，荸荠中还含有不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，同时对降低血压也有一定效果。收起
