癌患者的饮食
癌症病人的饮食原则
营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命，甚至康复。 ⑴ 食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上； ⑵ 要让病人保持足够的蛋白质摄入量。 癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等； ⑶ 多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂...全部
癌症病人的饮食原则
营养治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命，甚至康复。 ⑴ 食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上； ⑵ 要让病人保持足够的蛋白质摄入量。
癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等； ⑶ 多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。
维生素C可以保护细胞间质结构完整，还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用；维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性； ⑷ 选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10 %以内，应尽量食用粗加工的食物； ⑸ 要避免吃不易消化的食物。
应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物； ⑹ 不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等； ⑺ 适当运用中医饮食疗法： ① 放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等； ② 化疗期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品； ③ 手术后病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。
2。 癌症病人需要忌口吗？
癌症忌口是一个很受人们关心的问题，很多病人及其家属都向我询问过这个问题。并且忌口也不是仅存在于中国，忌食什么食品，道理也不一致，有些国家的文字，“癌”字和“蟹”是同一词，所以他们的癌症病人不吃蟹和虾。
有人认为牛羊肉发热，应忌食，但伊斯兰教的信徒也没见癌症高发。一般认为鸭肉无热性，十分安全而富营养；无鳞鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等是民间所说的“发物”，多易引起过敏，肿瘤病人不宜长期大量食用。
自古以来，就有药食同源之说。汉代·张仲景《金匮要略》云：“所食之味，有与疾病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”又云：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。
”意思是说，食物需与疾病相适宜，才能有助于疾病的治疗；反之，则可导致疾病的复发或使病情加重。
由于饮食与肿瘤的发生、发展有密切关系，必要的忌口是需要的。身患癌症，究竟哪些食品不能吃，害怕吃了会引起肿瘤的复发或转移。
对这个问题的认识，应有科学分析的态度。首先要认识到肿瘤复发或转移，主要是体内的抵抗力低下，原有的癌细胞没有被完全消灭，而出现血行或淋巴播散的结果，不是吃了某一食物而引起的。
临床上常见有的肿瘤患者忌口很严，很多东西不吃，但癌肿仍复发转移。
有的患者饮食多样化，不偏食，饮食节制有规律，却生活得很好。因此民间流传的鸡、鱼、牛肉、虾等可以引起肿瘤复发或转移，是缺乏中医和西医的理论和实验根据的，过多的“忌口”对肿瘤病人是有害的。
是不是肿瘤病人就没有忌口的问题了？随便吃什么都可以了？忌口之说都是没有科学依据的吗？同样的，这种观点也是不科学的。
我国民间历来注意忌口，中医也注重病中患者食物的选择。中医学的理论认为食物如同药物，也有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。所以肿瘤病人应当根据不同病情禁忌某些食物。
从中医学理论和忌口的历史发展情况看，适当的饮食禁忌是必要的，但忌口不宜太严，食谱不宜太窄。
首先，古代文献中曾有许多药品食物相反、食物禁忌等记载。其次，临床中根据辨证分型样选择饮食，对提高治疗效果，和病体康复是有益的。
疾病有寒热虚实之分，食物有四性不同，所谓“所食之味，有与病相宜，有与身为害”，与病相宜的，就可以吃，与病不合而对身体有害的，就要忌口。
热性的病人宜吃凉性食物，忌食热性的食物。虚寒体质的患者宜吃温补的食物，忌食寒凉的食物，就是这个道理。食物有五味之分，“心病禁咸，肺病禁苦，肝病禁辛，脾病禁酸，肾病禁甘。”古人还提出五病之所禁：“气病无多食辛，血病无多食咸，甘病无多食苦，肉病无多食甘，筋病无多食酸。
”辛辣味的食品，能助火散气，对热性的肿瘤患者，则宜忌口。甜的食物、油腻的食物，易助湿生痰，对湿阻的肿瘤患者则要忌门。有的食物，质硬而坚，食之不易消化，加油炸食物，凡消化不良的患者则应忌口。
肿瘤病人在接受某些治疗时，也要注意饮食的选择。
接受放疗及化疗的病人，常出现口鼻干燥、咽干食少、舌红少苔、脉细数等阴虚火旺症状，此时忌进辛辣、香燥或油炸食物，可以吃清热，降火、甘凉生津的食物，如西瓜、梨、莲子、绿豆、银耳、萝卜、白菜等。肿瘤病人服用某些
中药时也应忌食某些食物，服食滋补中药如人参以后，忌服莱服子（萝卜子）等。
实际上，在临床工作中尚未见到明确是因饮食而致肿瘤复发或恶化的例子。肿瘤病人由于体质虚弱、消瘦、食欲差，饮食上要吃营养丰富、易消化吸收的食物。肿瘤病人的忌口应因病而异，因人而异，因治疗方法而异，不能笼统地机械地规定能吃什么，不能吃什么。
这也“忌口”，那也“忌口”，甚至连鸡蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，只能使病人的营养状况日趋恶化，对肿瘤病人的康复反而不利。
3。 食管癌术后病人的饮食原则是什么?
食管癌术后需禁饮食，一般3～4天后，肠蠕动恢复，拔除胃管，第五天可进无渣流质饮食。
以水为主，每次50毫升，每2小时一次。第六天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升。第七天以鸡蛋汤，稀饭为主，每次200毫升。每4小时一次。一般于术后第十二天进半流质饮食，以清淡、易消化的食物为主。
食管癌病人手术后饮食应循序渐进、少量多餐，促进消化功能的恢复。
4。 肿瘤患者的食养原则
中医里有一个概念叫“天人相应”，什么意思呢?就是气候条件、大自然的变化对人体的生理活动、病理都有影响。
尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显，不少肿瘤病人在这个季节病情出现变化，这不是肿瘤本身变化，而是出现了并发症，尤其是炎症性并发症。因此，肿瘤患者在气候转变过程中，提高免疫功能是康复当中的关键。
要注意饮食调理
饮食营养是我们养身保健的基础，也是我们康复的基础。“平衡膳食”是大家相当熟悉的四个字。因为人体是一个整体，什么营养素都需要，不能偏爱一个方面，尤其在肿瘤康复期间，营养要全面，什么都要吃。
这里举两个例子。一个是美国的一个医学中心作了54例住院女性子宫颈癌病人的试验，一组注重增加营养的治愈率为97。9%，另一组不注重的为70%，所以美国医生认为治愈率跟营养有关。华西医科大学第一附属医院也作了一试验，一组忌口，另一组不忌口，最后治疗效果是什么都吃的效果要好。
所以我们讲什么都要吃，不要偏食。
肿瘤患者的营养标准
肿瘤患者的营养标准为:蛋白质每人每天每公斤体重为1。2－1。5克，约70－80克;脂肪每人每天每公斤体重为1克，约60克;碳水化合物每人每天每公斤体重为6克，每天300克;同时要保证蔬菜。
不过遵守以上膳食时还要注意有没有其它疾病。如有肾病者，要少吃蛋白质含量多的食物，因为蛋白质吃得多了，肌苷、尿素氮就会增加。糖尿病者要少吃碳水化合物含量多的食物。
如何摄取营养
肿瘤患者要尽可能吃优质蛋白。
什么是优质蛋白呢?大家听过这一句话，吃四条腿不如吃两条腿、两条腿不如一条腿的、一条腿的不如没有腿的。什么意思呢?就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。大家可能会觉得计算麻烦，其实简单的计算方法就是每天:一盒牛奶＋一个鸡蛋＋50克鱼＋50克豆制品＋300克米饭。
碳水化合物，就是吃的米面，即主食。肿瘤患者每天应吃300克约6两左右。那些认为主要营养是蛋白质的观念是不正确的，因为主要能量来源是碳水化合物。它在体内分解后除了能量，二氧化碳随呼吸出去了，水分随小便排出了，也就是分解后的产物是完全无害的。
但蛋白质就不行，产生的肌苷、尿素氮太多了，对身体的肝脏、肾脏就是一个负担。脂肪也不行，分解后产生酮体是酸性物质，可引起酮中毒。所以康复期还要有足够的主食。
要保证蔬菜。蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维，这三种物质对人体相当重要，不能缺少。
有一个病人手术后尽管吃了不少蔬菜仍大便干结，后来了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想这可以吗?不可以。因为这种吃法没有摄入膳食纤维。
5。 饭菜汤水果应按什么顺序吃
饮食离不开饭、菜、汤和水果，但按什么顺序吃才合理呢？ 其实，饭前先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有益于胃肠对食物的消化和吸收。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。但汤泡饭却不同了。汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，食物快速吞咽下会给胃的消化增加负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。
食用水果对人体健康大有益处。水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，直接进入小肠就被吸收。而含淀粉及蛋白质的饭菜则需要在胃里停留一段时间。如果吃完饭菜后立即吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，在体温的作用下，会发酵甚至产生腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。
通常情况下，人们正确的进餐顺序应为：汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。
。 肺癌饮食宜忌
肺癌全称为原发性支气管肺癌，是常见的恶性肿瘤之一，在全部恶性肿瘤中占第二位。多发于40岁以上，男性居多。
发病与长期吸烟，接解煤焦油、石棉等职业，大气污染以及肺内慢性疾病有关。肺癌的常见症状有：咳嗽、阵发性刺激性呛咳、无痰或少量泡沫白腻痰；咯血或痰中带血丝、血块；胸闷、胸痛，呈压迫感或钝痛，具体部位难以描述；气促；发热。
后期出现压迫和转移症状：侵犯胸膜可引起胸痛和胸腔积液；侵犯心包造成心包积液；压迫喉返神经引起声带麻痹、声音嘶哑；压迫上腔静脉和奇静脉使胸部静脉怒张，颈面部水肿、皮肤暗紫色、视力模糊、头晕头痛；侵及颈交感神经丛出现霍纳氏综合征：眼睑下垂、眼球凹陷、瞳孔缩小、患侧无汗和感觉异常；压迫食管引起吞咽困难；压迫臂丛神经，同侧上肢烧灼样放射性疼痛和局部感觉异常、营养性萎缩。
【 宜 】
(1)宜多食具有增强机体免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。
(2)咳嗽多痰宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄榄、橘饼、海蜇、荸荠、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等。
(3)发热宜吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、发菜、百合、苋菜、荠菜、蕹菜、石花菜、马齿苋、梅、西瓜、菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑椹子、荸荠、鸭、青鱼。
(4)咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海参、莲子、菱、海带、芥麦、黑豆、豆腐、荠菜、茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼、牡蛎、淡菜。
(6)宜吃减轻放疗、化疗副作用的食物：鹅血、蘑菇、鲨鱼、桂圆、黄鳝、核桃、甲鱼、乌龟、猕猴桃、莼菜、金针菜、大枣、葵花籽、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、虾、蟹、银豆、泥鳅、塘虱、鲩鱼、马哈鱼、绿茶、田螺。
【 忌 】
(1)忌烟、酒。
(2)忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(3)忌油煎、烧烤等热性食物。
(4)忌油腻、粘滞生痰的食物。
8。 放化疗期间食物选择
化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如：免疫力下降、白细胞减少、消化道溃疡、脱发等。
此时，病人宜补充高蛋白质食品，如：奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣等。黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞；如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃的食品，如：山楂、白扁豆、萝卜、香菇、陈皮等。
中医认为癌症病人接受放疗期间，由于放射线的“热毒”作用，往往亦耗伤人体阴津，出现口干唇燥，舌红少苔，味觉、嗅觉减弱，食欲低下等现象，故可多服用一些养阴生津的食品，如：藕汁、萝卜汁、绿豆汤、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多食一些鱼、肉、奶、蜂蜜、新鲜水果和蔬菜等。
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