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冷风预冷指的是什么?

冷风预冷指的是什么?

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2016-12-05

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冷风预冷是在预冷库中,利用低温冷风进行预冷的方式。冷 风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的 流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜 与冷风的接触面积越大,冷却速度越快,因此,冷风冷却要特别 注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同,冷 风预冷可分为冷库预冷和差压预冷(或强制通风预冷)。

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