正宗鱼头汤怎么制作?
鱼头汤 制作方法： 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。 3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 Angel*o*Tear 回答时间 2008-05-21 09:58 检举 其他答案开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱材料： 花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。 调料： 姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，...全部
鱼头汤 制作方法： 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。 Angel*o*Tear 回答时间 2008-05-21 09:58 检举 其他答案开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱材料： 花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。
调料： 姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。 做法： ①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
功效:补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。收起
