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2016-09-18 11:56:42
红烧粟子鸡的做法：
主料:嫩鸡1只，生板栗250克。
配料:精盐、鸡精、白糖、淀粉、酱油、料酒、高汤、食用油各适量。
制法：
(1) 把鸡清理干净，剁成小块，漂洗，控干水分；
(2) 板栗均一分为二，人沸水中煮至壳与肉能剥开，捞出，把栗子剥去壳、衣；
(3) 锅内注油烧热，下入鸡肉块过油，待鸡皮呈金黄色时捞出，倒去余油；
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红烧粟子鸡的做法：
主料:嫩鸡1只，生板栗250克。
配料:精盐、鸡精、白糖、淀粉、酱油、料酒、高汤、食用油各适量。
制法：
(1) 把鸡清理干净，剁成小块，漂洗，控干水分；
(2) 板栗均一分为二，人沸水中煮至壳与肉能剥开，捞出，把栗子剥去壳、衣；
(3) 锅内注油烧热，下入鸡肉块过油，待鸡皮呈金黄色时捞出，倒去余油；
(4) 把栗子、鸡肉块下入锅中，加入料酒、酱油、精盐、白糖和适量高汤，用武火煮沸；
(5) 转用文火焖酥，加入鸡精，用武火稍煮，待汤汁收浓后用淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
功效:健脾益胃。
主治:消化不良。[收起]
