冬枣与红枣是同一种水果吗？
枣是中国传统产物，有着8000多年的历史。据说早在西周时期，就有人开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。且这种鼠李科的植物极具耐旱，即使在贫瘠的土壤，也能健康生长，故有“铁杆庄稼”之称，其主要根据地就扎在长江以北地区，尤以山东山西陕西一带最为出名。 北方人有话，叫“一日吃仨枣，红颜不显老”。枣儿营养丰富，富含维生素是毋庸置疑的。历代的草药书上都少不了将其作为水果中的重要角色介绍一番。在《本草纲目》中，李时珍也大谈枣儿的好处，言其味甘性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。 在温州，枣儿的称呼被一分为三。红枣因来自北方，便很自然地多了...全部
枣是中国传统产物，有着8000多年的历史。据说早在西周时期，就有人开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。且这种鼠李科的植物极具耐旱，即使在贫瘠的土壤，也能健康生长，故有“铁杆庄稼”之称，其主要根据地就扎在长江以北地区，尤以山东山西陕西一带最为出名。
北方人有话，叫“一日吃仨枣，红颜不显老”。枣儿营养丰富，富含维生素是毋庸置疑的。历代的草药书上都少不了将其作为水果中的重要角色介绍一番。在《本草纲目》中，李时珍也大谈枣儿的好处，言其味甘性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
在温州，枣儿的称呼被一分为三。红枣因来自北方，便很自然地多了个“北枣”的名称。但温州人对于红枣和北枣是有区别的，前者是指原汁原味的枣儿，后者归类于蜜饯，亦即外地人所说的黑枣。红枣红得可爱，因此也就理所当然地扮演了更多的角色，可说是甜食中戏份最足的配角之一。
那松糕的表层，可用半开的枣儿摆出梅花的模样，那蒸饭的碗头，可用小颗枣儿来点缀一点红的美色，那白木耳的汤羹里，更是少不了枣儿们来衬托出木耳的洁白，此外诸如红枣粥、红枣茶等，或配以枸杞，或伴以莲子，或混入绿豆等，都能演绎出各自的滋味来。
而黑枣便显单一了，尽管中医认为老年人或产后妇女，多食黑枣可防治骨质疏松与贫血，但因为加工后形体起了变化，黑乎乎皱巴巴的，难以担当陪衬的任务，所以大多情况下是孤军奋战在滋补的队伍中，常见的情形泡在白酒里，慢慢地浸泡之后，变成香气扑鼻的枣酒，或用猪油蒸馏一番后，集中一只大碗里，被人抽空当做零食咀嚼，也算是达到益气健体的目的了。
近年来，冬枣的崛起引人注目，凡餐馆酒家都少不了拿它来充当冷盘，势头尽盖红枣与黑枣。以前的江南一带并不见冬枣的影子，故有人认为冬枣属大棚实验产物，如同黄的西瓜、扁的桃子、橄榄状小番薯一样，只是人类为了丰富舌头与眼球的感觉罢了。
这是误会。误会的根子在于交通。如今交通发达了，南北货的交流就畅通无阻了。别说广东的叶桃、榴莲随处可见，就连非洲美洲那些奇形怪状的仅以音译称呼的水果蔬菜也来登陆了。冬枣即鲜枣，也是枣儿的一种。只不过经科学培植后，摇身一变成为水果新宠而已。
然富含水分，又口感清脆，其身份就超过了红枣与黑枣，因此被捧为餐桌上的流行冷盘也就可以理解了。收起
