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关于糟蛋起源有哪些传说?

关于糟蛋起源有哪些传说?

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2016-12-24

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    其一:清雍正年间,平湖西门外有一个酒坊老板名叫徐源源,他家的鸭子误 把蛋下到一堆糯米里,这一年黄梅时节发大水,把徐老板家的糯米和鸭蛋全淹 了,徐老板随手把糯米和鸭蛋放入酒瓮中,过了一段时间才想起来,这时候懦米 已经发酵,蛋壳也发软了,尝尝淡而无味,索性再加些酒和盐,用牛皮纸醮猪血 密封,几个月后,经过充分发酵的蛋壳脱落,透明的蛋白和橘红色蛋黄凝为一 体,香味诱人。
    其二:相传清雍正某年清明,徐源源家准备鱼肉去上坟祭祖,有个叫枣倌的 年幼学徒,乘机藏了几只鸭蛋,想等老板全家走之后把鸭蛋煮熟吃。谁知老板 临上船时改变主意,命枣倌同去祭祖。
  枣倌怕口袋里的鸭蛋压破露出马脚,慌 忙将鸭蛋按入一缸酒糟深处。扫墓回来以后,枣倌把这几枚鸭蛋忘记了。  到了 中秋,徐老板用酒糟的时候,发现了埋在里面的鸭蛋,已经变得似蛋非蛋,却是 香气四溢,见者无不称奇。
  据说,糟蛋为徐家带来财源的同时,枣倌不但成为了 徐家的东床快婿,后来还成了酒坊的掌门人。

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