蛋炒饭怎么做?地地道道?
蛋炒饭用料很简单,无非是用一些黄瓜粒和胡萝卜粒再配合一只鸡蛋就能炒出一份好吃的炒饭。甚至干脆就来一份只有鸡蛋的炒饭也很好吃。下面就来看看我是怎么做蛋炒饭的吧—— 正宗蛋炒饭的家庭做法:
主料:
米饭。
辅料:
黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱。
调料:
盐、味精。
制作步骤:
1、焖米饭:首先为了保证炒饭的“利落”要少放水,尽量将米饭门得粒粒分开并且有“嚼头”。 2、将焖好的米饭摊开、放凉,使多余的水汽挥发掉。 3、黄瓜、胡萝卜洗净后切粒备用。 4、葱切粒备用。 5、锅中做油,5成热时将鸡蛋直接磕入锅中炒散。 6、下入葱粒炒出香味后下胡萝卜粒翻炒几下。 7、下入米饭,充分炒开炒...全部
蛋炒饭用料很简单,无非是用一些黄瓜粒和胡萝卜粒再配合一只鸡蛋就能炒出一份好吃的炒饭。甚至干脆就来一份只有鸡蛋的炒饭也很好吃。下面就来看看我是怎么做蛋炒饭的吧—— 正宗蛋炒饭的家庭做法:
主料:
米饭。
辅料:
黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱。
调料:
盐、味精。
制作步骤:
1、焖米饭:首先为了保证炒饭的“利落”要少放水,尽量将米饭门得粒粒分开并且有“嚼头”。 2、将焖好的米饭摊开、放凉,使多余的水汽挥发掉。
3、黄瓜、胡萝卜洗净后切粒备用。 4、葱切粒备用。 5、锅中做油,5成热时将鸡蛋直接磕入锅中炒散。 6、下入葱粒炒出香味后下胡萝卜粒翻炒几下。 7、下入米饭,充分炒开炒散。 8、下盐、味精调好味道。
9、下入黄瓜粒、再次将锅中食材炒匀即成。
ps:
1、喜欢吃火腿的朋友可以适当放一些火腿里同炒,味道更好。 2、步骤5将鸡蛋直接磕入锅中是为了炒出“蛋清的白”与“蛋黄的黄”,是成品颜色更加好看。
3、米饭不妨炒得“干”一些,那样会更香。收起