不法商贩为什么在食品中添加“苏丹红”?
“苏丹红”对人体有什么危害?如何识别?
天然辣椒制品的红色稳定性不够,新鲜时颜色很鲜艳,但 一经烧煮,颜色就很暗淡。因“苏丹红一号”的红色非常接近辣椒的红色,加之,苏丹红价格便宜、着色强、很容易使食 品上色且稳定性强,在加工过程中不易褪色。 不法商贩为了长 期保持食品的鲜艳度,便在辣椒调料里添加“苏丹红一号”。
苏丹红是一种工业染料,主要用作家具漆、鞋油、地板 蜡、汽车蜡和油脂的着色和石油、机油等其他的一些工业溶剂 的染色。苏丹红具致癌性和致突变性,“苏丹红一号”已被国 际癌症研究机构列为三类致癌物,可诱发动物发生肝、膀胱及 脾脏肿瘤,可引起人体神经系统、心血管系统和生殖系统受 损,甚...全部
“苏丹红”对人体有什么危害?如何识别?
天然辣椒制品的红色稳定性不够,新鲜时颜色很鲜艳,但 一经烧煮,颜色就很暗淡。因“苏丹红一号”的红色非常接近辣椒的红色,加之,苏丹红价格便宜、着色强、很容易使食 品上色且稳定性强,在加工过程中不易褪色。
不法商贩为了长 期保持食品的鲜艳度,便在辣椒调料里添加“苏丹红一号”。
苏丹红是一种工业染料,主要用作家具漆、鞋油、地板 蜡、汽车蜡和油脂的着色和石油、机油等其他的一些工业溶剂 的染色。苏丹红具致癌性和致突变性,“苏丹红一号”已被国 际癌症研究机构列为三类致癌物,可诱发动物发生肝、膀胱及 脾脏肿瘤,可引起人体神经系统、心血管系统和生殖系统受 损,甚至引起不孕。
1996年我国食品添加剂使用卫生标准规 定,苏丹红禁止用于食品生产。
由于“苏丹红一号”不属于法定食品添加剂,没有制定 安全摄入量,监督部门往往对法定范围以外的原料缺乏常规抽 查。所以,消费者应首选有知名度的产品,因为品牌企业的管 理体制和信任度相对较高。
苏丹红不溶于水,微溶于乙醇,易溶于油脂、矿物油、丙 酮和苯。辨别食品是否含有苏丹红的简易办法就是看食品的红 色是否溶于水,如果不溶于水、易溶于有机溶剂,比如氯仿 等,就有可能含有苏丹红。收起