很喜欢吃鱼丸，除了涮火锅，还可以
木瓜鲈鱼球
主料：鲈鱼
辅料：木瓜、荷兰豆、香菇、枸杞、红枣、鸡蛋
调料：盐、白糖、胡椒粉、姜、生粉、水淀粉
烹制方法：
1、将鲈鱼洗净后改刀切成球状，加盐、鸡蛋、生粉上浆，香菇切片，木瓜去皮切成厚片，红枣切丝，枸杞用水泡发备用；
2、坐锅烧水，加少许油，将鱼球、荷兰豆汆熟捞出，取一小碗，加入盐、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉调成汁；
3、坐锅点火倒少许油，放入鱼球、荷兰豆、香菇、木瓜、红枣、枸杞，浇入调好的汁炒匀即可。
特点：清淡爽口，咸鲜滑嫩。
汤双色墨鱼丸
主料：墨斗鱼
辅料：胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋
调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒...全部
木瓜鲈鱼球
主料：鲈鱼
辅料：木瓜、荷兰豆、香菇、枸杞、红枣、鸡蛋
调料：盐、白糖、胡椒粉、姜、生粉、水淀粉
烹制方法：
1、将鲈鱼洗净后改刀切成球状，加盐、鸡蛋、生粉上浆，香菇切片，木瓜去皮切成厚片，红枣切丝，枸杞用水泡发备用；
2、坐锅烧水，加少许油，将鱼球、荷兰豆汆熟捞出，取一小碗，加入盐、白糖、胡椒粉、生粉、水淀粉调成汁；
3、坐锅点火倒少许油，放入鱼球、荷兰豆、香菇、木瓜、红枣、枸杞，浇入调好的汁炒匀即可。
特点：清淡爽口，咸鲜滑嫩。
汤双色墨鱼丸
主料：墨斗鱼
辅料：胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋
调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
烹制方法：
1、将胡萝卜洗净煮熟，菠菜洗净焯水，香菜洗净切成段；
2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥；
3、将墨鱼泥分成两部分，一是半加胡萝卜打成红色，另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥；
4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。
特点：色泽艳丽，口感细嫩，清香适口。
菜胆扒鱼圆
主料：净草鱼肉、油菜心
调料：盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉
做法：
1、将净鱼肉剁成茸， 放入适量水、盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出，将油菜心洗净待用；
2、坐锅点火放油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围，将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
特点：鱼圆细嫩，色彩分明。
。收起
