牛鞭怎么做？请教简单有营养的制做方法？
红烧牛鞭
配料：
主料 牛鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
特色：
色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
操作：
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入...全部
红烧牛鞭
配料：
主料 牛鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
特色：
色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
操作：
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
男人壮阳食谱
食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾强身等目的。
(1)摄入充足的优质蛋白质。蛋白质含有人体活动所需的多种氨基酸，它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞构成，如精氨酸是精子生成的重要配方，具有提高性功能和消除疲劳的作用。
大豆食品，尤其是冻豆腐中含有丰富的精氨酸。优质蛋白质的来源主要有禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。
(2)应注意酶类的补充。酶是一种在体内具有催化作用的特殊蛋白质，能促进人体的新陈代谢，对健康有益。
如果体内缺乏酶类，可出现机能减退包括性机能减退，甚至丧失生育能力。酶存在于各类食物中，在烹调食物时应注意温度不宜过高，时间不宜过长，可用炸、烤、煎等烹调法，以免使酶受到破坏。
(3)供给适量的脂肪。
近年来，随着人们的健康意识的增强，大多数成年男子担心摄入脂肪和胆固醇会导致肥胖症、心脏病等，所以有为数不少的人采取了畏惧脂肪的心理而吃素但从维护性功能角度看，应适当摄入一定的脂肪。因为人体内的性激素主要是由脂肪中的胆固醇转化而来的，长期素食者会影响性激素的分泌，不利于性功能的维持。
另外，脂肪中含有一些精子生成所需的必需脂肪酸，如缺乏，不仅影响精子的生成，而且可引起性欲下降。适量食用脂肪，还有助于维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收。肉类、鱼类、禽蛋中含有较多的胆固醇，适量摄入有利于性激素的合成，尤其是动物内脏本身就含有性激素，因此，应适量选择食用。
(4)注意补充与性功能有关的维生素和微量元素。现代医学研究表明，人体内锌缺乏，会引起精子数量减少，畸形精子数量增加，以及性功能和生殖功能减退，甚至不育，动物内脏、瘦肉、牡蛎、牛奶、豆类、马铃薯、红糖中含锌丰富。
维生素A和维生素E都有延缓衰老和延缓性功能衰退的作用，且对精子生成和提高精子的活动均具有良好的效果。禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄中含有维生素A，谷胚、蛋黄、豆类、芝麻、花生、植物油、麦胚、麦片中含有维生素E。
维生素C对性功能的维持也有积极的作用。含维生素C丰富的食物有鲜枣、山楂、猕猴桃及各种蔬菜、水果等。此外，以下食品都有较好的强精壮阳的作用，可选择食用。鲍鱼、章鱼、文蛤、牡蛎、魁蛤、海螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品，滑溜的水产品也具有强精效果，如鳗鱼、鳝鱼、泥鳅等。
壮阳菜谱对于因身体虚弱而造成的性功能减退者，有一定的疗效，又美味可口，经济实惠，富有营养。现将一些壮阳菜谱推荐如下：
以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等。也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。
以大葱的葱白为主料，做成各种适合自己口味的菜肴。
用豆腐、冻豆腐、豆腐皮为主料，选其中的l－2种做成各种各样的“豆腐菜”，如炒豆腐、炖豆腐、黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。
晚餐时最好能有一盘花生仁，油炸的、五香的都可以，但要连红皮吃。也可摆一盘核桃仁，若无现成的核桃或核桃仁，用核桃仁罐头也可以。
以虾或紫菜为主料，做成熘大虾、清炒大虾等。紫菜可以做成紫菜汤等。
这一天还可吃些牡蛎。
以羊肉为主料，做成羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子。羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。
以鳝鱼或鲇鱼为主料，红焖或清蒸均可。鲇鱼还可做成鲇鱼汤。
每天晚上宜有一种壮阳菜摆在餐桌上，要坚持不断。
平时还可备一小碟芝麻或芝麻酱作为调味品，常吃对补肾也有好处。
男性壮阳食谱举例：
牛鞭和牛子是男士壮阳的首选，不过阁下忌食上述两种“妙品”的话，牛肉仍是不失明智的选择。牛肉可补脾肾，且味道可口。
一味叫“椒姜牛肉饭”的食谱，对元阳大伤的男是最为合适。吃上十次八次，腰膝酸软，精力虚弱之症就会逐渐消失，还可令你变成一个精神奕奕的强者呢。
红烧牛鞭：
材料：牛鞭１０００克，鸡汤５００克，葱段６０克，姜块３０克，蒜瓣１２克，花椒油１５克，熟猪油７５克，酱油１２克，湿豆粉５０珂，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒、糖少许。
制法：1、将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一下，捞出，撕去外皮再洗净，锅中放入２５００克清水，加葱２０克、奖１０克、花椒少许，把牛鞭放在水中煮烂，捞出一破两半，除去尿道，切成块状。
2、国放逐油烧热，投入葱２０克，姜１０克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色，把牛鞭放入汤中，用小火煨到汤干时，捡出葱、姜，用湿淀粉勾成浓芡，淋少量花椒油即成。
功用：补肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、腰膝酸痛、肾虚养胃、耳鸣目眩、老年瘦弱等症。
枸杞炖牛鞭：
材料：牛鞭１具，枸杞５０克，食油、葱、姜、食盐适量。
制法：将牛鞭洗净切成段，烧红油锅 ?⑹巢姆湃?K以文火?踔笾翣?
仙茅炖牛子：
材料：仙茅２０克，红枣２美（去核），金锁阳２０克，牛子（睾丸）一只，龙眼肉１０克，油盐少许，生姜２片。
制法：
1、牛子用清水洗干净，除去筋膜，切片，备用。
2、仙茅、金锁阳、龙眼肉用清水洗干净备用。
3、生姜用清水次干净，刮去姜皮，切２片，备用。
4、红枣洗净，去喝，备用。
5、将上述所有材料一起放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖４小时，加入幼盐少许调味即可。
功用：主治肾虚养胃、腰腿无力、遗精、早些、男子不育。
椒姜牛肉饭：
材料：北氏、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟各１９克、牛肉１５０克，胡椒２０克、生姜７５克制法：将牛肉剁成肉饼，以胡椒、生姜煎汤作米水。
最要注意，米水的量度，不要将胡椒和姜煎水过多，饭煮至差不多时，即放入剁好的牛肉饼，待饭煮好即可。功用：补元阳，补脾肾。
男性壮阳食谱－酒辑
巴戟二子酒：
材料：巴戟天、菟丝子、覆盆子各１５克，米酒２５０颗。
制法：将巴戟天、菟丝子、覆盆子用米酒浸泡，７天后即可服用功用：适用于肾虚所至精液异常、滑精、小便频密、腰膝冷痛等症。
枸杞酒：
材料：杞子６０克，白酒５００克。制法：将杞子洗净，泡入白酒内固封７天即成功功用：补虚益精
仙灵脾酒：
材料：淫羊藿６０克，白酒５００克。
制法：将淫羊藿放入纱布袋内，浸泡在白酒中，密封３日后即可饮用 功用：补肾强骨，益肝，强身健体、治阳痿。
肉苁蓉酒：
材料：肉苁蓉１００克，米酒１５００颗。制法：将肉苁蓉用清水洗干净后风干，放入瓶内，煮入迷酒１５００克，即泡７天后即可饮用。
功用：肾虚，记忆力减退，头昏眼花，精神疲乏，阳痿，遗精等症。
仙茅补血酒：
材料：仙茅３５克，益智仁３５克，龙眼肉２０克，黄精３５克，米酒１５００颗。制法：先将各种药材分别用清水洗干净，隔水蒸２０分钟，摊凉后放入瓶中，注入米酒，密封瓶口，浸泡７日后即可饮用功用：对于肾气虚所至遗尿、记忆力减退、血虚、手脚冰冻、畏寒怕风等有一定疗效。
壮腰益智补肾酒:
材料：益智仁３５克，首乌７０克，龙眼肉３５克，白酒１０００克。制法：先将益智仁、首乌、龙眼肉除去杂质，再将益智仁、首乌捣碎；把益智仁、首乌、龙眼肉放入瓦瓶中，缓缓注入白酒１０００克，搅匀后密封浸泡。
每隔三天搅拌一次，１０至１５天后即可开瓶滤去药渣饮用。功用：强身，益寿，补肾。
巴戟牛膝酒：
材料：巴戟天150克,怀牛膝150克,米酒1500克。制法：先将巴戟天、怀牛膝用清水洗净，然后隔水蒸３０分钟，取出风干。
再放入瓶内，煮入迷酒１５００克，浸泡７日，即可取出饮用。功用：主治肾虚阳痿、双脚软弱无力等症。
枸杞杜冲酒：
材料：枸杞３５克，千年健３５克，杜仲３５克，川续断３５克，威灵仙３５客，怀牛藤３５克，南枣７０克，黄精７０克，米酒１５００克。
制法：先将以上材料用清水洗干净后隔水蒸３０分钟，风干后放入瓶内，加入米酒１５００克，浸泡１０日左右，即可以饮用。功用：主治风湿骨痛、肾虚、腰膝无力。
杜仲酒：
材料：杜仲１００克，白酒１５００克制法：将已洗净的杜仲切碎，放入酒中浸泡，封盖，浸１０日后可以开封饮用。
功用：补肝肾，强腰膝，治疗腰脊酸痛、劳损腰痛。
海马酒：
材料：海马１００克，米酒１５００颗。制法：先将海马用清水洗干净厚沥去水分，捣碎，放入酒瓶中，加入米酒，盖上盖子，密封口。
浸泡１０日后即可饮用。功用：主治肾阳虚、阳痿不举、腰膝酸软等症。收起
