清炒丝瓜的技巧有哪些?
在做清炒丝瓜的时候,想要丝瓜的颜色不变色的话,那么在切好丝瓜以后应该要放入盐水里面浸泡一下,丝瓜的皮剥掉以后和空气接触以后就会氧化,在炒的时候放入丝瓜加盐一直翻炒,这样炒出来的汤都是白的。在选购丝瓜的时候也应该要注意挑选光亮结实鲜嫩的皮的颜色,最好是淡绿色或者是嫩绿色,这样果肉比较的饱满。 如果丝瓜表皮干燥或者是有斑点或者是凹陷,就不能够吃了,丝瓜特别容易发黑,容易氧化,所以大家应该要用盐水先泡一下。 。
在做清炒丝瓜的时候,想要丝瓜的颜色不变色的话,那么在切好丝瓜以后应该要放入盐水里面浸泡一下,丝瓜的皮剥掉以后和空气接触以后就会氧化,在炒的时候放入丝瓜加盐一直翻炒,这样炒出来的汤都是白的。在选购丝瓜的时候也应该要注意挑选光亮结实鲜嫩的皮的颜色,最好是淡绿色或者是嫩绿色,这样果肉比较的饱满。
如果丝瓜表皮干燥或者是有斑点或者是凹陷,就不能够吃了,丝瓜特别容易发黑,容易氧化,所以大家应该要用盐水先泡一下。 。收起