准妈妈为什么要多摄入“脑黄金”？

什么食物富含DHA?书上说孕后期

什么食物中富含DHA呢？ 　　答案很简单，就是鱼。多吃鱼可以让孩子聪明。 　　中国历朝历代，状元出产的省份大多在南方，临近水边的地方。也就吃鱼多的地方。这决非偶然。 　　DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得，DHA在一开始时，源于海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有n-3系列的α-??麻油酸、EPA及DHA，由小型鱼类吃下以后，形成食物链，再被大型鱼所吃下，在形成食物链的过程中，被鱼摄取的α-??麻油酸会再转变为EPA、DHA的形式，积存在鱼体?龋渲校珼HA含量最多的是鱼的眼窩脂肪、其次是鱼油。 　　学过进化论的人应该知道，人在陆地上生活之前...全部

  什么食物中富含DHA呢？ 　　答案很简单，就是鱼。多吃鱼可以让孩子聪明。 　　中国历朝历代，状元出产的省份大多在南方，临近水边的地方。也就吃鱼多的地方。这决非偶然。 　　DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得，DHA在一开始时，源于海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有n-3系列的α-??麻油酸、EPA及DHA，由小型鱼类吃下以后，形成食物链，再被大型鱼所吃下，在形成食物链的过程中，被鱼摄取的α-??麻油酸会再转变为EPA、DHA的形式，积存在鱼体?龋渲校珼HA含量最多的是鱼的眼窩脂肪、其次是鱼油。
   　　学过进化论的人应该知道，人在陆地上生活之前，有过一段漫长的海洋生活时期，而就是在这时期，人脑才有了质的变化，原因就在于接触了大量的DHA物质。 　　还要说明一点的是，并不是什么鱼都富含DHA，一般说来，越是深水里的鱼，含有的DHA越多，而越是浅水的，养殖的，含有的DHA就越少。
  如果我们上鱼市，怎么分辨深水鱼以及浅水鱼呢？在这里，告诉你一个秘诀，就是“凡是鱼鳞闪闪发光，背部为青色的鱼，都含有大量DHA”。这类鱼包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼，鮪鱼等。 　　如果在内陆的朋友，没有机会吃到鱼，那么，可以吃一些含有DHA的鱼油，以及添加了DHA营养素的食物，如一些益智奶等，也可以起到一定的效果。
   　　位于北京最大的皇家园林颐和园内有家听鹂馆餐厅，主要经营宫廷菜点和显示颐和园昆明湖特点的菜品。利用昆明湖的活鱼资源，做出50多个品种的全鱼宴，其中最著名的是活吃鱼，此菜端到桌面上时，那鱼还鳃动嘴张、活灵活现，使用餐者惊叹不已，食之则鱼肉极嫩，鲜美异常。
  节假日，家长们可以带孩子来这里吃鱼宴。 　　在北京劲松东边平乐园还有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，排档式经营。大大的鱼缸呈墙面式排开，游水海鲜您就挑吧！您想啊，南边沿海地区可尽是擅吃、会吃的主儿，精细的、粗犷的保证都能让您品出些滋味。
   　　当然了，现在，吃鱼的地方太多了，各种以鱼为原料制作的菜肴也是数不胜数。在这里，我就给有孩子的父母们提供一款食谱，每星期保障让小孩喝上一碗，孩子的学习肯定棒。 　　什么菜呢，就是鱼头豆腐汤。
   　常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。二者均含有丰富的健脑物质，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增加记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
   　　鱼头最好选用鳙鱼头，营养学家曾对鳙鱼头做过化学分析，结果表明鳙鱼头是众多鱼头中的上品，含有比任何其它食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活跃，使判断力极大增强。
  因此，常吃鱼头豆腐汤的孩子脑袋瓜一定好使。需要强调的是，在吃鱼头豆腐汤时要注意挖净鱼鳃，并将鳙鱼头彻底洗净，烧煮时间尽量长一些，要烧熟烧透，以免感染华支睾吸虫。因为华支睾吸囊蚴在鱼头和鱼鳃的感染率最高。
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