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选购黄花菜有什么技巧?

选购黄菜有什么技巧?

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2016-07-06

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黄花菜即金针菜,是黄花的花蕾的干制品,具有极高的营养价值,其味道鲜美,营 养丰富。购买时,应选色泽浅黄或金黄,质 地新鲜,身条均匀紧密而粗壮,含水量少(小 于15%);用手握紧,手感柔软且有弹性,松 开后很快散开,无潮湿感;用鼻嗅,气味清香 无霉味。

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