素肠怎么做?有素肠的食谱最好.
糖醋素肠
材料：素肠600克, 葱2根, 姜片少许, 肉馅50克, 胡萝卜末少许, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙,
做法：
1、 葱洗净、切段；姜片洗净、切丝备用。
2、 素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。
3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝爆香，再放入肉馅，加入前一天未吃完的糖醋鱼淋汁和三分之一份糖醋酱原汁炒至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。
荷香粉蒸地瓜素肠
材料：
干荷叶2张
地瓜1条
素肠180公克
黑糯米20公克
糙米20公克
葡萄干适量
作法：
1）将黑糯米、糙米泡温水半小时，混合后添加适量葡萄干拌匀备用。
2）素肠切段，以酱...全部
糖醋素肠
材料：素肠600克, 葱2根, 姜片少许, 肉馅50克, 胡萝卜末少许, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙,
做法：
1、 葱洗净、切段；姜片洗净、切丝备用。
2、 素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。
3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝爆香，再放入肉馅，加入前一天未吃完的糖醋鱼淋汁和三分之一份糖醋酱原汁炒至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。
荷香粉蒸地瓜素肠
材料：
干荷叶2张
地瓜1条
素肠180公克
黑糯米20公克
糙米20公克
葡萄干适量
作法：
1）将黑糯米、糙米泡温水半小时，混合后添加适量葡萄干拌匀备用。
2）素肠切段，以酱油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油锅炸酥备用。
3）地瓜切块备用，干荷叶去头剪成四片扇型备用。
4）荷叶平铺后依序摆入混合过的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆肠、地瓜， 卷包成长条状，入锅蒸30分钟即可起锅。
5）将起锅的荷香粉蒸地瓜素肠剪出十字体开口即可盛盘
西兰花炒素肠
原料：
西兰花、素肠、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。
做法： 1、将西兰花入水焯一下，此时可将素肠切片待。
2、热油起锅，放入八角、大蒜炒香，加入素肠翻炒。
3、在素肠微微发黄时加入料酒，稍后再加入焯好的西兰花，并加适量的水或高汤。
4、翻炒数次之后，加盐、胡椒粉调味。
5、待入味后，大火收汁，关火加鸡精。
6、出锅盛盘。
荷香粉蒸地瓜素肠
材料：
干荷叶２张
地瓜１条
素肠１８０公克
黑糯米２０公克
糙米２０公克
葡萄干适量
作法：
１）将黑糯米、糙米泡温水半小时，混合后添加适量葡萄干拌匀备用。
２）素肠切段，以酱油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油锅炸酥备用。
３）地瓜切块备用，干荷叶去头剪成四片扇型备用。
４）荷叶平铺后依序摆入混合过的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆肠、地瓜，卷包成长条状，入锅蒸３０分钟即可起锅。
５）将起锅的荷香粉蒸地瓜素肠剪出十字体开口即可盛盘。
冬菇素肠
【原料】 素肠7 条，冬菇25 克，酱油50克，精盐O 。5 克，猪五花肉100 克，味精1。5 克，嫩姜丝5 克，白糖15 克，胡椒粉0。
5 克，清汤150 克，麻油25 克，花生油50 克。
【做法】 （1） 将冬菇放入温水中泡透，用清水洗净，捞出，挤去水，切成细丝。素肠洗净，切成细丝。猪五花肉洗净，也切成细丝。
（2） 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇丝煸炒片刻，下猪肉丝、素肠丝再炒片刻，加酱油、精盐、姜丝、胡椒粉、白糖、清汤烧沸，放味精烧至汤浓放味时，淋入麻油出锅装盆。
【特点】 汁浓味香，菇滑肉嫩
红烧铁板素肠
原料：
青菜、香菇、素肠、扁尖
配料：
盐、油、糖、酱油
步骤：
1、青菜洗净去根，纵切一分为二备用，素肠切块备用；
2、香菇用温水泡发，去蒂，表面切十字花刀；
3、扁尖洗净，浸泡在水中使之表面的盐份可以减少一些；
4、起油锅，然后倒入素肠、香菇翻炒，然后加酱油、盐、糖及适量的水，炒匀后改中火盖锅盖烧5、6分钟；
5、另起锅，锅内倒水，水热后加盐、油，将青菜、扁尖分别倒入汆烫后捞出摆入已经烧烫的铁板；
6、将素肠、香菇也摆入铁板，然后淋上汁水即可。
酸菜素肠
素肠两根，酸菜一袋，
酸菜用水洗，去掉部分酸味和咸味。素肠斜切片。淀粉（可以加入适量面粉）调成糊状，裹上素肠炸至焦黄（我家是电炉子，火候不好，所以颜色不太好）捞出。翻炒酸菜，加入炸好的素肠一起再炒炒就好了。
收起
