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有谁能教教我么我想给宝宝做饺子吃?

我想给宝宝做饺子吃,可是不会啊,有谁能教教我么

    翡翠鲜肉饺子的做法 1。猪肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋 2。葱、姜切末,放入肉馅中 3。韭菜洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中,再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅 4。
  菠菜用料理机榨汁 5。把面粉加菠菜汁放厨师机里面,用厨师机和成面团,醒10多分钟 6。  把饧好的面团揉...全部

    翡翠鲜肉饺子的做法 1。猪肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋 2。葱、姜切末,放入肉馅中 3。韭菜洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中,再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅 4。
  菠菜用料理机榨汁 5。把面粉加菠菜汁放厨师机里面,用厨师机和成面团,醒10多分钟 6。  把饧好的面团揉匀 7。搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 8。
  包入拌好的馅,捏边成饺子形状 9。锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅,大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。收起

2013-10-18 13:42:05
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    做饺子皮,和面时加点盐和鸡蛋清,这样面筋到,饺子不破皮,和好面要放10分钟左右再包怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与...全部

    做饺子皮,和面时加点盐和鸡蛋清,这样面筋到,饺子不破皮,和好面要放10分钟左右再包怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0。
  5为宜。 其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。
    若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。
  菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。  用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。 最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。
  待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。  如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
  用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。收起

2013-10-16 17:39:34
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