夏天为何要多吃些苦瓜？

    每当夏日气温升高，苦瓜无疑是一种清热祛暑的佳肴。  苦瓜属葫芦科植物，苦瓜的果实，又叫凉瓜。古代称其为锦荔枝、癫 葡萄、癞瓜，这些名字都是以其外貌特征而起的。苦瓜两端尖细、中间膨 大、形状如梭，全身瘤状突起。
  据明代李时珍《本草纲目》记载，苦以味 名，瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎叶相似而得名。  它本身苦，但配其他菜 时不会把苦味传过去，因此又称其为“君子菜”。苦瓜原产印度尼西亚， 明代初年传人我国，现全国各地均有栽种，以江南各省种植为多。
    苦瓜不仅爽口不腻，而且还有丰富的营养成分。中医学认为，苦瓜性寒味 苦，人心、肺、胃经。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾#胃、名目解毒等功效， 可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等 症。
    《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。《滇南本草》 曰：苦瓜可“泻六经实火，疗恶疮解毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍” 。《泉 州本草》谓：苦瓜能“主洽烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢” 。
    苦瓜中富含的营养成分大都是人体不可缺的，除含苦瓜甙外，还含有 谷氨酸、丙氨酸、彳-丙氨酸、苯丙氨酸、a-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖 醛酸、果胶、矿物质和维生素等。  尤其是苦瓜所含丰富的维生素B,具有预 防和治疗脚气病、维护心脏的功能。
    现代科学研究发现，苦瓜还有许多新的用途。苦瓜中含有类似胰岛素 的物质，有明显降低血糖的作用。[收起]