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柑橘气调贮藏是怎样的?

柑橘气调贮藏是怎样的?

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2018-09-27

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  气调贮藏至今在学者之间还有争论,有人认为柑橘没有呼吸高峰,缺乏对气体的反应,不适合进行气调贮藏,但仍有不少专家进行柑橘气调贮藏研究。有人曾用气调贮藏(3% ~6%O2, 1%C02,93% ~96%N2)温州蜜柑,两个月以后与不进行气调的相比,果实的糖、酸、果胶和维生素C含量都最高。
  另外,针对晚熟脐橙进行气调贮藏试验,实验证明在5% 02、无C02、95% N2中贮藏仅6个月的果实,损耗率最低,化学成分和感官特性最好。

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