香辣小龙虾怎么烧香辣小龙虾怎么烧
你先把小龙虾肚子切开,以便入味,把小龙虾先过水。把油加到冒烟为止,到入红辣椒、花 椒、酱油(少许)、醋(少许),郫县豆瓣
红酒等,到入小龙虾,烧出香味,放入啤酒开始慢慢熬制并放入紫蔬叶,20分钟左右。
吃完小龙虾之后,可尝尝让你crazy的甜品哦:
1 先倒油,但要去泡,因为有油腥味就不了
2 将泡姜泡海椒,花椒,豆瓣,龙虾一起加入锅中,翻炒
3 待龙虾变红后,放如两勺酱油,一勺多黄酒,翻炒,再加适量水
4 煮5,6分钟后放味精
5 完成
一直以为,小龙虾就是我们在酒店吃的龙虾的袖珍版。 也因此一直以为,小龙虾的价格一定高得惊人。直至一位朋友告诉我说,她吃小龙虾吃到嘴肿,还不肯停。不...全部
你先把小龙虾肚子切开,以便入味,把小龙虾先过水。把油加到冒烟为止,到入红辣椒、花 椒、酱油(少许)、醋(少许),郫县豆瓣
红酒等,到入小龙虾,烧出香味,放入啤酒开始慢慢熬制并放入紫蔬叶,20分钟左右。
吃完小龙虾之后,可尝尝让你crazy的甜品哦:
1 先倒油,但要去泡,因为有油腥味就不了
2 将泡姜泡海椒,花椒,豆瓣,龙虾一起加入锅中,翻炒
3 待龙虾变红后,放如两勺酱油,一勺多黄酒,翻炒,再加适量水
4 煮5,6分钟后放味精
5 完成
一直以为,小龙虾就是我们在酒店吃的龙虾的袖珍版。
也因此一直以为,小龙虾的价格一定高得惊人。直至一位朋友告诉我说,她吃小龙虾吃到嘴肿,还不肯停。不由惊讶,小龙虾到底有何魔力,竟能令一位淑女以手抓的形式,狂撮不停?
什么是手抓小龙虾,何以这么火爆?真正见到小龙虾真面目,不由哑然失笑,还真像龙虾:多须,前端两支“茁壮”的爪,通红的身子。
其实,风靡泉州的小龙虾,泉州人俗称大头虾是也。
未走进店里,已闻着一阵“香辣”。店前露天摆着几张桌子,一堆人围着正大快朵颐。吃客真是三教九流,衣着时尚的男女与背心短裤者夹杂其间,他们共同的目标都是眼前的香辣小龙虾。
据老板介绍,小龙虾起源于安徽,后流传到江苏,并在江苏被发扬光大后迅速向全国各地流传开来。
又香又辣的小龙虾,你说它是徽菜,它就是徽菜,你说它是湘菜,似乎也有点道理,有人要说它是川味,似乎也无可厚非。
反正,店老板自信满满,说不同的人来这里都说是自己家乡的味道。老板认为自己的香辣小龙虾是泉州味道最好的。说到小龙虾的做法,老板并不愿多谈,只说了个大概:小龙虾洗净,加入20多种香料配料同炒。形式并没有什么新鲜,重点在于那20多种香料是老板独家配制,绝不对外透露。
小龙虾的吃法是这样的,头部去掉(也有人喜欢吃)、壳去掉,从尾部扒开一层肉后,露出虾肠,将虾肠去掉,以肉醮盘底的汤汁吃。记住,一定要蘸酱吃,才能吃出老板独家香辣的滋味。另外,从熟虾的颜色,还可以看出它是老虾或新虾,颜色深的,是去年生,颜色浅的,是今年生。
有趣得很。
一只虾去头去壳,剩下的肉就那么一点,所以,香辣小龙虾,吃的就是一个趣味,配啤酒,配可乐,其乐无穷。况且还有香辣蟹,香辣田鸡,香辣鹌鹑,椒盐田鸡……
小龙虾风味如何,说一两个事让你听听,那天同去的一位开餐馆也是见过相当世面的朋友评价说,“这是我吃过的最舒服的辣”,吃过便念念不忘怀念不已。
而之前曾吃得嘴肿还不舍停下的那位小姐,那天晚上,伸出纤纤玉指又是一只接一只地吃不停,看得我们目瞪口呆。
小龙虾,其实不贵,一盘一斤,一盘15元。价不贵,所以对于环境,就难得糊涂吧。收起