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花式水果面包圈是如何做的?

式水果面包圈是如何做的?

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2016-10-08

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    工具:保鲜膜,擀面杖,天使蛋糕 模具,刷子,烤箱材料(4人份):高筋面粉200克,牛奶105克,黄油25克,细砂糖20克,快速 活性干酵母4克,盐2克,蛋黄1个,果脯 (黄梅干、蔓越莓干、草莓干)65克做法:1、将高筋面粉、牛奶、黄 油、细砂糖、快速活性干酵、盐、蛋黄混匀和成面团,揉10〜15分钟后,把 果脯放进去,再揉5分钟,把面团装到 搅拌碗里,盖上保鲜膜,进行35〜40分钟的第一轮发酵。
    2。发酵完,把它 分成6份,在表面铺上保鲜膜,进行 5〜10分钟的二次发酵,然后用擀面杖 擀平,在面皮的1/3处打折捏稳。3。再 搓条,并打结,把面团装到天使蛋糕模 具里面,发酵40分钟。
  4。待面团膨胀后,用刷子刷上牛奶,再适当撒上蔓 越莓干,然后放入预热到190°C的烤箱 中,烤25〜30分钟,脱模即可。  注:提前把牛奶和黄油放到室温下;若 是把果脯放到朗姆酒里泡后再用, 请稍微减少一点牛奶的分量。
  

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