产妇吃的麻油猪肝是怎样做的呢?这个菜式有什么作用?为什么月子要吃?
詠***
2016-04-29
你可以手机上下载个食谱看看啊,一般用麻油下猪肝炒着就好
发***
这个麻油猪肝 帮助子宫排出污血及老废物,清除产后体内恶露,促进子宫收缩,以恢复正常功能。准备新鲜猪肝。黑芝麻油。老姜。米酒适量。做法:猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。老姜连皮切片。锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。
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2008-11-04
炒猪肝 材料:猪肝、木耳 调料:葱、蒜、姜、酱油、盐、花椒 做法:将猪肝切成薄片,加水淀粉拌匀。将猪肝放入油锅内,翻炒至发白,捞出,将油滤干。将余下的油倒出,锅洗净,放入少许油、花椒,开大火,翻炒。 将花椒滤出,放入调料,倒入猪肝,翻炒几下即可。 西芹炒猪肝 原料: 主料:西芹250克 辅料:猪肝150克 调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、醋、麻油、水淀粉、精盐、植物油、葱白段 做法: 1、将西芹去叶洗净,斜刀切成片,葱切成末,猪肝切成片,加精盐用水淀粉上劲拌匀。 2、坐锅点火放油,油温五至六成热时,放入浆好的猪肝搅散滑透捞出。 3、锅内留少许油,放入葱末、西芹煸炒,加料酒、酱油、鸡...全部
炒猪肝 材料:猪肝、木耳 调料:葱、蒜、姜、酱油、盐、花椒 做法:将猪肝切成薄片,加水淀粉拌匀。将猪肝放入油锅内,翻炒至发白,捞出,将油滤干。将余下的油倒出,锅洗净,放入少许油、花椒,开大火,翻炒。 将花椒滤出,放入调料,倒入猪肝,翻炒几下即可。 西芹炒猪肝 原料: 主料:西芹250克 辅料:猪肝150克 调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、醋、麻油、水淀粉、精盐、植物油、葱白段 做法: 1、将西芹去叶洗净,斜刀切成片,葱切成末,猪肝切成片,加精盐用水淀粉上劲拌匀。 2、坐锅点火放油,油温五至六成热时,放入浆好的猪肝搅散滑透捞出。 3、锅内留少许油,放入葱末、西芹煸炒,加料酒、酱油、鸡精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,放入滑好的猪肝,淋上麻油、醋,拌匀装盘即可。 提示: 西芹含有丰富的维生素和微量元素,具有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止咳、利尿、明目。 此菜脆嫩、鲜香、汁味浓郁。 豆芽炒猪肝 此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质,并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸,可预防老年人缺乏维生素。同时,能帮助老人摄入全面合理的营养素,有利于防止大脑萎缩。 原料: 豆芽400克,猪肝100克,淀粉10克,花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。 制作: 1、将豆芽择去须、根,洗干净,放入沸水中烫一下,捞出,控净水。 2、将猪肝洗净,切成薄片。 3、将淀粉放入大碗内,加适量水调成稠糊状,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。 4、锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,待油热后,将豆芽倒入,翻炒几下,滴入几滴醋,炒匀,盛入盘中。 5、锅置火上,放入花生油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速炒散,然后加入酱油、料酒,翻炒几下,再将炒好的豆芽倒入锅内,加味精,翻炒均匀,装盘即成。 6、注意肝片可多炒一下,以杀死细菌。 特点: 豆芽脆,猪肝嫩,味美爽口。 菜谱名称 菊花猪肝汤 所属菜系 粤菜 基本材料 猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒适量 做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。 先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。 猪肝丸,孩子的美味 材料 1/2葱头、1/2香芹、200克猪肝、200克猪肩肉、100克面包屑、50克干酪、1个鸡蛋。 制作: (1)将面包屑倒入一个大的菜盆里。(2)分别将200克猪肝、200克猪肩肉、1/2葱头、1/2香芹剁碎,放入菜盆。(3)加入盐、鸡蛋和50克干酪搅拌均匀。(4)将盐水放入一个平底锅里烧。 (5)将菜盆里的调料攥成10到15个丸子,放入已烧开的盐水里煮,时间不要过长,大概7至8分钟。 玄参炖猪肝 【来源】《济急仙方》 【原料】玄参">玄参15克 猪肝500克菜油葱生姜酱油白糖 黄酒水豆粉各适量 【制作】 1。 将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪 肝,切成小片备用。 2。将锅内加菜油,放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝片。 3。 将酱油、白糖、料酒少许,加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤 汁透明)。 4。将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。 【用法】佐餐食。 【功效】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性 肝病等症。 猪肝食疗方-家庭药膳与食疗保健 背景 白色浅粉浅绿 字号 101214 滚屏 【性味】甘苦、温。 【归经】入肝。 【功效】补肝,养血,明目,通乳。 【主治】血虚,面色萎黄,浮肿,夜盲,两目昏花,肌体消瘦,乳汁缺乏,血虚闭经。 【保健验方与药膳食补】 1、猪肝200克,切口装入柏子仁10克,蒸熟食,治经闭。 2、猪肝切片晒干研粉,与白芨粉调匀,每服10克,一日三次,开水送服,治肺痨。 3、猪肝500克,黄芪60克,同煮汤,连汤带肉一起服食,治乳少。 4、猪肝鸡蛋汤:猪肝100克切片,加水适量,用小火煮汤。 煮熟后打入鸡蛋二个,加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用,可治营养性弱视、远视、夜盲等症。 5、枸杞猪肝汤:猪肝100-200克切片,枸杞子30克共煮汤,煮半小时后加适量食盐调味食用,有滋补肝肾作用。 适用于肝肾虚头晕,视力欠佳,迎风流泪。 6、夜明砂蒸猪肝:夜明砂10-15克,研细末水煎后去药渣,药液与鲜猪肝250克左右同放碗内,置于锅内隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳积作用。 适用于夜盲症,视力模糊,小儿麻疹病后之角膜软化症,内外障翳等症。 7、猪肝绿豆粥:陈大米100克淘净,绿豆50克,加水适量煮粥,煮至快熟烂时,加入鲜猪肝100克,猪肝熟后即可食用。不宜加盐,经常食用,可治营养性视力减退和浮肿等症。 8、桑叶猪肝汤:桑叶10-20克,猪肝100克切片煮汤,煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热,养肝明目作用,适用于眼结膜炎,夜盲,肝热头目疼痛等症。(猪肝食疗方) 最简单的做法就是(溜) 方法很简单:先将生猪肝切成薄片 然后用清水冲洗几次 放入少许小苏打(这样做出来的肝尖口感很滑嫩)和少许水淀粉搅拌均匀待用 上锅至火倒入6两油烧热(油温达到3成、油面平静)放入生猪肝滑熟变色既可捞出 另起锅至火倒入少许油烧热 葱、姜、蒜爆锅出香味 加入少许清水 放入少许酱油、盐、味素、白糖 待汤汁烧开后淋入少许淀粉 最后放入猪肝翻烧均匀既可 猪肝要怎么炒好吃 炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净,硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。 另外,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味,口感特别好。 炒猪肝怎样才能肉质爽口 猪肝有多层的组织结构,各层之间多为黏液。只有用食粉或碱水腌制后,层间的黏液才能被碱性溶解,各层之间出现分离,这样炒熟以后,品尝时就会觉得肉质爽口。 。收起
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