怎么做蒿子粑粑？
蒿子粑粑
（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖
（二） 制法：
1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；
2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透；
3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可。 蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。
做法
原料：豆渣 面粉 鸡蛋
辅料：芹菜叶 黑芝麻 红椒
做法：
1、把做豆浆剩下的豆渣包在沙布里，挤出水份。
2、用打蛋器打散鸡蛋，倒进豆渣，放一点盐，加入酵母粉。
3、一点一点加进面粉， 揉成面团，放在温暖潮湿的地方发酵。（可...全部
蒿子粑粑
（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖
（二） 制法：
1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；
2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透；
3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可。
蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。
做法
原料：豆渣 面粉 鸡蛋
辅料：芹菜叶 黑芝麻 红椒
做法：
1、把做豆浆剩下的豆渣包在沙布里，挤出水份。
2、用打蛋器打散鸡蛋，倒进豆渣，放一点盐，加入酵母粉。
3、一点一点加进面粉， 揉成面团，放在温暖潮湿的地方发酵。（可以放在锅里、微波炉里、烤箱里，再放进一碗热水。）
4、芹菜嫩叶提前半天洗好控水。
5、面发酵好了，揉至光滑，再发酵十分钟。芹菜叶子粗切一下，揉到面中，如果水份大了，边揉边加干面粉，再揉进红泡椒和黑芝麻。
6、做成一个个小园饼，放一会儿，第三次发酵。
7、锅底抹油，烧五成热时放进小饼，煎至两成金黄即可。
蒿子粑粑
方法:糯米40%加籼米60%磨成粉,开水拌均。
野蒿子叶洗净切碎加入米粉内拌均,腊肉切成丁加入拌均。做成等样的粑粑。
用香油煎成两面黄就可已食用了。
做法
材料：处理好的蒿子适量（蒿子洗干净后放入干净的盆里，用开水烫几分钟，然后沥干水份，用手在盆里使劲的揉蒿子，将蒿子的汁液揉出来（老家的妇人们都是用洗衣服的“忙棰”棰蒿子，如果实在没有力气揉，可以用擀面杖使劲的砸蒿子），最后，将揉好的蒿子挤干水份，切成细小的绒状）、生姜、红辣椒适量切碎末、腊肉切成小丁（要适量肥一点，不然不香）、米面适量（非糯米粉，也非面粉，更非玉米粉、淀粉等等其他粉类，是普通的米磨成的粉，就是三河米饺用的粉，我是在菜市场买的，据说超市里面粗粮专柜也有），色拉油、盐、鸡精适量。
制作：
1、锅里放清水，加入姜、辣椒末、腊肉丁一齐煮。
2、放入蒿绒一齐煮开。
3、一边往锅里放米面，一边用锅铲不停的翻炒。
4、一边加米面，一边放盐、鸡精等炒匀。
5、米面加到一定程度，大概可以搓成粑粑的时候，就不要再加米面了。
6、手上抹上色拉油，把炒好的粑粑材料搓成圆球，再按成粑粑形状，放到蒸锅上蒸20分钟左右。
7、粑粑蒸好出锅，这时候如果实在馋就可以吃了，一口咬下去，满嘴蒿子的清香，有了腊肉的加盟，味道实在不错。
不过不要多吃哦，蒿子粑粑煎过了吃才叫好吃呢，一定要耐心的等一下，不要先把胃填满了，到后面想吃也吃不下了哦。
8、锅里倒入色拉油烧热。
9、将蒸好的蒿子粑粑放进热油锅内，用小火慢慢煎。
记得火一定要小，慢慢的煎，并且要及时翻身。
煎成两面金黄就可以了。
蒿子粑粑外面的那层金黄的“壳”是我最爱吃的，实在太香了！
。收起
