羊奶和牛奶哪个营养好呢？羊奶和牛
1。牛奶 营养价值更高 而且更容易吸收 2。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的 所以说喝牛奶的人身材往往比较苗条 3。 看下面的表格 自己比较就知道了 固体物 蛋白质 乳 糖 脂 肪 无机盐 人 奶 12。4 1。2 7。0 3。8 0。21 马 奶 11。0 2。0 6。7 2。0 0。30 驴 奶 10。 0 1。9 6。2 1。4 0。47 牛 奶 12。5 3。3 4。7 3。8 0。70 羊 奶 17。9 5。8 4。6 6。7 0。82 山羊奶 13。4 3。8 4。6 4。...全部
1。牛奶 营养价值更高 而且更容易吸收 2。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的 所以说喝牛奶的人身材往往比较苗条 3。
看下面的表格 自己比较就知道了 固体物 蛋白质 乳 糖 脂 肪 无机盐 人 奶 12。4 1。2 7。0 3。8 0。21 马 奶 11。0 2。0 6。7 2。0 0。30 驴 奶 10。
0 1。9 6。2 1。4 0。47 牛 奶 12。5 3。3 4。7 3。8 0。70 羊 奶 17。9 5。8 4。6 6。7 0。82 山羊奶 13。4 3。8 4。6 4。1 0。
85 驼 奶 14。6 3。5 4。9 5。5 0。70 猪 奶 16。0 7。2 3。1 4。6 1。10 家兔奶 30。6 15。5 2。0 10。5 2。6 据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。
其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。
和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。
对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。
由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。 牛奶和羊奶的成分对比表 牛奶和羊奶的成分对比表 成分羊奶牛奶 蛋白质组成蛋白质较牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低牛奶的蛋白质含量为2。
7%～3。7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多 脂肪羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体 脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多 乳糖有有 维生素缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1。
29mg/100g叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0。94mg/100g大大低于母乳 矿物质羊奶中矿物质较多,总含量为0。85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0。
72%,钙占了全部矿物质的45%,钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收 酸碱度偏碱性偏酸性 上皮生长因子含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长和修复。
无 问题一:羊奶和牛奶比较,究竟有何优点?有何缺点? 优点一:羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。
优点二:羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下,这两种蛋白质能被人体消化吸收,但如果人体的消化能力不足,这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体,就会引起过敏反应。
一般而言,婴儿0-6个月是最最敏感的时期,两岁以后,随着消化能力的提高和免疫功能的增强,大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。 经过科学家多年研究,人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。
因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。 优点三:羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。 缺点:羊奶中缺乏叶酸,维生素C,含铁质亦低,鲜牛奶也如此,因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。
这些是在网站中查找的,这么专业的知识还是专业的告诉你比较好,不要误导。 我们同事家有给孩子买美可高特的,不妨试试看哦 据了解,羊奶中矿物质和维生素的绝对含量比牛奶高1%,相对含量比牛奶高14%;钙、磷的含量是人奶的4至8倍,且钙磷比例非常合理,使其更宜于消化吸收;羊奶粉的蛋白质含量为24%,高于牛奶粉的18%。
新鲜羊奶的营养非常丰富,很少人会喝到。如果你具备这个条件,大可放心给孩子喝。但一定要注意奶的卫生。 配方奶粉宣传的很好,但在它的制作过程中,牛奶中的好多营养物质已经被破坏了。 一般在超市贝婴美和美可高特是比较好的品牌,美可高特的,也挺好的 在同样重量下,牛奶比羊奶的营养成分稍高一些,羊奶的蛋白质比牛奶少一半,但是脂肪和碳水化合物的含量没有太大区别。
但是羊奶比牛奶容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。如果消化功能不太好可以选择羊奶。 对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤的弹性和光泽。
而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。
由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。对小孩来讲如果长期喝羊奶,应该注意补充叶酸。 很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实,只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮开后,把杏仁或茶叶渣去掉,就可以基本上除掉膻味。
本草纲目有曰:“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、易精气、补肺肾气及小肠气。”自古以来人们皆认为羊乳是能治百病兼补身的圣品。 毋庸置疑,羊奶确实有很多优点。首先,羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。
同时,羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。另外,羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子egf,有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。 但是,羊奶并不是一好百好,以下是几种食品的营养成分资料(均指100毫升): 从表中可见,生鲜羊乳的优点是蛋白质、乳脂肪、糖类等稍多,与生鲜牛乳的差异不大;此外,钙、磷、维生素A也较多。
总体而言,羊乳与牛乳的营养成分是类似的。而且,生鲜羊乳也有一些缺点,如缺乏叶酸及维生素B12,作为婴幼儿主食容易造成神经方面障碍、生长迟缓及体内血液方面的疾病(骨髓造血不良性贫血症),所以不适合1岁以下婴儿食用,因为此与牛乳同样时期如果只吃羊乳未加其他辅食,容易缺乏叶酸及维生素B12。
所以,羊乳只能定位为众多婴幼儿乳品之一,尤其未经再处理加工的生鲜羊乳更不能给婴儿作为主食。 羊奶:市场上大多为还原奶 素描:中国的本草纲目记载“羊奶为甘温、滋补”的食品, 羊奶中除了蛋白质的结构和牛奶不一样之外,羊奶脂肪酸的结构也和牛奶不一样,研究指出,羊奶的脂肪球细胞较牛奶小,约只有牛奶的三分之一,因此羊奶和牛奶的差异性并不是在于羊奶中的某些营养素比牛奶高,两者的差异性主要是在,羊奶会比牛奶更好消化吸收,对于牛奶蛋白质过敏的人,羊奶是不错的选择。
放大镜:目前广州市面的羊奶产品都是采用送奶上门的销售方式,宣传的卖点都是高营养价值,有的还宣称羊奶的营养药用价值已载入中华医药全典。广东省奶协副理事长王丁棉指出,目前市面上的羊奶制品基本上都是还原奶,但有些企业并没有像牛奶制品般打上“还原奶”的字样;有的羊奶标明是“巴氏杀菌”,实际上却是高温消毒。
目前国内缺乏一个专门针对羊奶的标准,羊奶的生产、销售等标准都是参照牛奶的标准的,据悉,产品标准通常包括行业标准、部颁标准和国家标准,然而已经在中国市场上出现8~10年的羊奶却没有任何标准。 对于宝宝来说,羊奶更好吸收,美可高特的挺好,如果还过敏可以给宝宝喝豆奶 近年来,喝羊奶在欧美国家和我国港台地区盛行起来,美国回州把羊奶列为甲级绿色食品。
同牛奶一样,羊奶营养成分也很完全,而且在一些消化生理和理化特性方面羊奶还优于牛奶 营养价值高于牛奶 美国亚立桑那州立大学的安德鲁·韦尔博士指出,山羊奶与人奶的成分最为相似,山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高,其中约25%为水溶性低级脂肪酸,是能量 的快速来源,不会造成脂肪堆积;蛋白质中不含过敏源,在胃中能形成更细软的凝块,有利于人体吸收。
山羊奶中的氨基酸、维生素、矿物质、无机盐等营养成分的含量略高于牛奶,钙含量比牛奶多15%,维生素总含量比牛奶多11%。其中,泛酸、维生素C含量较高,它们可以对肾上腺产生作用,帮助人体缓解压力。
山羊奶的酸度低,较牛奶略偏碱性,长期饮用有益于人体酸碱平衡。此外,羊奶中的胆碱、肌醇、尼克酸的含量也均高于牛奶。 牛磺酸、磷脂含量丰富 山羊奶中含有丰富的核酸,核酸是维护大脑记忆的主要物质,也是构成人体细胞的基本物质,在人的生命活动中占有极其重要的地位;牛奶中的牛磺酸含量每升为 4。
2毫克,而山羊奶中每升则高达47。7毫克,是牛奶的10多倍;同时,每百克羊奶中含磷脂52毫克,尤其是卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富,这对脑神经生长发育,提高智商和强化视觉功能有重要作用。 山羊奶中还含有一种叫环核苷酸(cAMP)的物质,环核苷酸为参与调节细胞功能的第二信使物质,对维持细胞结构和调节生理功能起着重要的作用。
研究发现, 大脑的短期记忆和长期记忆与突融和神经递质有关,若能使细胞内第二信使环核苷酸的水平增高,便可使突融的结构变大、功能增强、记忆也增强。因此,常饮羊奶对儿童的智力发育和成人健脑大有益处。
不会产生腹胀症状 据调查,我国人民在3岁后患乳糖不耐受和乳糖吸收不良的发生率较高,成年人高达86。7%。乳糖不耐受会减少钙的摄入、增加骨的丢失从而引发骨质疏松症,并能影响铁和锌的吸收。尤其是我国部分人群饮牛奶后还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
大量研究指出,饮用山羊奶不会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。羊奶的脂肪球颗粒小且均匀,溶解快。乳糖含量虽略低于牛奶,但所含丰富的ATP可以在体内点燃蛋白质合成及碳水化合物(包括乳糖)降解,使乳糖分解转化,容易被人体消化吸收。
常喝羊奶不易上火 有不少人认为羊奶“大热”,经常喝会“上火”。为此,专家指出,生活中尤其老年人最易“上火”,多由于免疫功能降低、内分泌、新陈代谢失调,生物钟紊乱所 致。人们通常把口疮、便秘,局部的红、肿、热、痛症状归为“上火”,这与现代医学的炎症反应是基本一致的。
《本草纲目》《备急千金要方》等均记载羊奶可以治口疮、头疮、便秘等。 现代科学研究发现,山羊奶中含有丰富的ATP,可提高器官的活动能力,增强免疫功能,并具有维持机体组织代谢平衡的功能;山羊奶中含有的超氧歧化本科可帮助清除体内自由基,并具有一定的抗炎作用;山羊奶中的表皮生长因子EGF,可提高人体免疫力,有益于修复黏膜细胞。
长期饮用羊奶,可以减轻体重,降低胆固 醇,强化免疫系统,滋养器官、皮肤、毛发 我更喜欢牛奶 对于中国人来说,什么奶都不好,豆浆最适合中国人的体质。收起
