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1。 如何做豆腐
在论坛里面,有关我做菜的秘方,全是我自己独创的!
豆腐有两种,一种是做汤用的,另一种是油煎的。
今天我要做的是油煎豆腐, 所以选择油煎的豆腐
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1。 如何做豆腐
在论坛里面,有关我做菜的秘方,全是我自己独创的!
豆腐有两种,一种是做汤用的,另一种是油煎的。
今天我要做的是油煎豆腐, 所以选择油煎的豆腐
第一步:豆腐买回来是四方块 把它斜切成三角形
第二步:准备好葱蒜 姜 切成丝
第三步:把锅烧热 油倒多一点 因为要油炸
第四步:把豆腐放在油锅里面炸 直到两面金黄就可以出锅拉
如果豆腐太多 就分几锅炸
第五步:豆腐炸好后,捞上来,。
来,锅里留少许油,把蒜 姜放进锅中暴锅,等香味出来后, 把豆腐放进锅中,炒几下,入味后,出锅。撒上葱花。
为了油煎的豆腐不会显得太硬,可以在油煎豆腐前,把西红柿做成汁,把煎好的豆腐在放蒜和姜丝后,倒进豆腐里面,这样吃起来比较松软可口!也是论个人的口味而定。
放了西红柿汁水的豆腐,是有点酸有点甜的感觉,可以开胃。没有放的则显得比较香,
2。一品豆腐 [原料] 1。 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2。
青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 [调味料] 1。 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2。 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3。 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 [具体步骤] 1。
豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。2。 将作法1过筛。3。 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。
4。 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。5。 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。6。 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。7。 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆一品二字。
8。 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。9。 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。 [适宜食用者] 1。 课业、升学压力大，工作繁重者。
2。 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3。 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。收起
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