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炒土豆丝如何才能不粘锅？
详细内容：很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题，时间炒久了粘锅易糊，时间炒得太短又不熟，怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢？
答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此...全部
炒土豆丝如何才能不粘锅？
详细内容：很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题，时间炒久了粘锅易糊，时间炒得太短又不熟，怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢？
答案：关键在于洗。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。
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切好土豆丝后放入水中洗一下，这样会去掉土豆丝里的淀粉，（不然炒出来又粘又黑）然后放多些油炒，再放些醋，放盐。OK！上碟！酸酸咸咸双脆脆的。
切好土豆丝后放入水中洗一下，这样会去掉土豆丝里的淀粉，（不然炒出来又粘又黑）然后放多些油炒，再放些醋，放盐。OK！上碟！酸酸咸咸双脆脆的。收起
土豆丝切好后洗一下，然后在开水中焯一下，捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水，锅中间的水都沸腾了就...全部
土豆丝切好后洗一下，然后在开水中焯一下，捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水，锅中间的水都沸腾了就把土豆丝放入。收起
那时应为土豆里还有淀粉，容易粘锅 所以切完土豆丝后放入冷水里浸泡1个小时左右，不要长，否则会发酸的，也不要放在篮子里会发黑的 洗去滑腻后暴抄一下就可以了啊
那时应为土豆里还有淀粉，容易粘锅 所以切完土豆丝后放入冷水里浸泡1个小时左右，不要长，否则会发酸的，也不要放在篮子里会发黑的 洗去滑腻后暴抄一下就可以了啊收起
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