搜索
爱问首页 爱问商城

怎样炒土豆丝不粘锅

    炒土豆丝如何才能不粘锅? 详细内容:很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题,时间炒久了粘锅易糊,时间炒得太短又不熟,怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢? 答案:关键在于洗。
   土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此...全部

    炒土豆丝如何才能不粘锅? 详细内容:很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题,时间炒久了粘锅易糊,时间炒得太短又不熟,怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢? 答案:关键在于洗。
   土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口。
     。收起

2006-11-21 20:13:22
0 0
收起 提交
加载更多

切好土豆丝后放入水中洗一下,这样会去掉土豆丝里的淀粉,(不然炒出来又粘又黑)然后放多些油炒,再放些醋,放盐。OK!上碟!酸酸咸咸双脆脆的。

切好土豆丝后放入水中洗一下,这样会去掉土豆丝里的淀粉,(不然炒出来又粘又黑)然后放多些油炒,再放些醋,放盐。OK!上碟!酸酸咸咸双脆脆的。收起

2006-11-23 14:25:46
0 0
收起 提交
加载更多

 土豆丝切好后洗一下,然后在开水中焯一下,捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水,锅中间的水都沸腾了就...全部

 土豆丝切好后洗一下,然后在开水中焯一下,捞出。然后锅里加点油炒几下就好了。至于是青椒还是酸辣就看你喜欢了。如果要凉拌捞出后用凉水一淋就行了。外面都是这样做的。最好是现烧一锅开水,锅中间的水都沸腾了就把土豆丝放入。收起

2006-11-22 18:22:11
0 0
收起 提交
加载更多

切好土豆丝后,一定要用水泡一会

切好土豆丝后,一定要用水泡一会收起

2006-11-22 18:20:17
0 0
收起 提交
加载更多

那时应为土豆里还有淀粉,容易粘锅 所以切完土豆丝后放入冷水里浸泡1个小时左右,不要长,否则会发酸的,也不要放在篮子里会发黑的 洗去滑腻后暴抄一下就可以了啊

那时应为土豆里还有淀粉,容易粘锅 所以切完土豆丝后放入冷水里浸泡1个小时左右,不要长,否则会发酸的,也不要放在篮子里会发黑的 洗去滑腻后暴抄一下就可以了啊收起

2006-11-22 15:55:20
0 0
收起 提交
加载更多

炒土豆丝 在土豆丝下锅翻炒几下后加点醋,在继续翻炒,放盐等作料。放过醋的土豆丝比较脆,也不会糊锅。比过水的口感要好很多^_^

炒土豆丝 在土豆丝下锅翻炒几下后加点醋,在继续翻炒,放盐等作料。放过醋的土豆丝比较脆,也不会糊锅。比过水的口感要好很多^_^收起

2006-11-22 15:14:59
0 0
收起 提交
加载更多

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报