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放在肉饼中一起蒸就可以了，不过在蒸之前，先放在水中漂一下，否则肉饼比较容易熟而银鱼比较难一点，蒸的时候也可以稍比一般蒸肉饼时时间多个三五分钟，这样让银鱼的味充分的出来（长牙了就全让他吃，没有长就给他喝汤，这东西不错的），或用排骨同煮，打汤也非常的好。
不过买银鱼的时候要非常的小心，如果没有比较放心的渠道还是不要买给小孩...全部
放在肉饼中一起蒸就可以了，不过在蒸之前，先放在水中漂一下，否则肉饼比较容易熟而银鱼比较难一点，蒸的时候也可以稍比一般蒸肉饼时时间多个三五分钟，这样让银鱼的味充分的出来（长牙了就全让他吃，没有长就给他喝汤，这东西不错的），或用排骨同煮，打汤也非常的好。
不过买银鱼的时候要非常的小心，如果没有比较放心的渠道还是不要买给小孩子吃的好，现在一般都用硫磺熏和在晒银鱼之前用富尔马林泡，这样可以使银鱼白而重量不容易丢失，所以白一银鱼千万不要去吃和买，正常的一般都是那个比较明亮的橘黄色或更深一点黄色才是好的。
且那眼睛是绝对的黑色，否则就是处理过的。收起
可以少量的吃点鲜银鱼无剌,肉质细嫩,以其味鲜而不腻为特色,可炒、烧、熘,也可凉拌、做汤,烹制成各种美味佳肴。如用猪油、葱段清炒银鱼,青是青,白是白,赏心...全部
可以少量的吃点鲜银鱼无剌,肉质细嫩,以其味鲜而不腻为特色,可炒、烧、熘,也可凉拌、做汤,烹制成各种美味佳肴。如用猪油、葱段清炒银鱼,青是青,白是白,赏心悦目,鲜味纯正,口齿留香；银鱼炒鸡蛋,黄白相间,可见“银鱼丝丝白嫩嫩,炒蛋白玉嵌黄金”；用银鱼做鱼丸子,细嫩至绝,入口即化；用虾仁和肥膘肉剁成肉泥,掺入银鱼,制成酿银鱼,形同燕窝,油而不腻,别有一番滋味。
此外,名厨师勺下的“香酥银鱼”、“芙蓉银鱼”、“金丝银鱼汤”等银鱼系列佳肴,就是看一眼,也令人垂涎。加工制成的银鱼片,用油炸熟,更是爽口,酥脆味香。
糖醋银鱼
洞庭湖区盛产银鱼。
洁白透明的银鱼，肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质。银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜，这些都是一般的家常做法。 糖醋银鱼则是宴席上一道较名贵的菜肴。
制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。
取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。
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我个人的经验是最好给宝宝吃新鲜的银鱼，最简单的方法就是切碎后炒鸡蛋，放一点儿葱提味就行了。煮面条时也可以放。要主意的是银鱼多少都会有很细小的鱼骨，一定要摘洗干净再烹制。我的宝宝就很挑剔，如果吃起来牙碜...全部
我个人的经验是最好给宝宝吃新鲜的银鱼，最简单的方法就是切碎后炒鸡蛋，放一点儿葱提味就行了。煮面条时也可以放。要主意的是银鱼多少都会有很细小的鱼骨，一定要摘洗干净再烹制。我的宝宝就很挑剔，如果吃起来牙碜他是会拒绝食用的！收起
芙蓉银鱼 原料：鸡蛋清4只，小银鱼20克，方腿末5克，精制油250克，牛奶、鲜汤适量。 调料：精盐、味精、水淀粉。 制作方法 ：...全部
芙蓉银鱼
原料：鸡蛋清4只，小银鱼20克，方腿末5克，精制油250克，牛奶、鲜汤适量。
调料：精盐、味精、水淀粉。
制作方法 ：
1、银鱼焯水待用，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀。
2、锅烧热加精制油，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌，待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用。
3、炒锅中放入鲜汤、盐、味精、银鱼和已炒好的鸡蛋清，加水淀粉勾芡，出锅装盆，撒上方腿末即可。
厨师长点评 ：
蛋清含优质蛋白，银鱼含锌、碘等多种微量元素，将这两种营养物质组合，软糯适口，营养丰富，适应1岁以上幼儿食用。
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