如何饲养做板鸭的菜鸭？
目前我国做板鸭的菜鸭来源较杂，主要有兼用鸭的 纯种，兼用鸭间的杂交种，兼用鸭与大型蛋用鸭（如卡 基康贝尔鸭、金定鸭）的杂交种以及上题所述的杂交 肉鸭。我国的兼用鸭种比较耐粗饲、耐运动，但生长速度比 肉用鸭种缓慢，要生产出适宜加工板鸭的个体，一般需饲 养80 ~85天，因此，在目前农村的条件下，可以采用三阶段饲养法。 0~3周龄，以舍饲、配合饲料为主，放牧、野生饲 料为辅。利用其相对生长速度较快的时期，育成存活率 高、齐整、健壮的群体。3 ~ 10周，以放牧为主，采食野生荤食、青绿饲料、 禾谷类落谷。在“吊口期”补充禾谷类籽实。 这一时期 扩大了胃肠道容积，增大了骨架，长齐了羽毛，体重：...全部
目前我国做板鸭的菜鸭来源较杂，主要有兼用鸭的 纯种，兼用鸭间的杂交种，兼用鸭与大型蛋用鸭（如卡 基康贝尔鸭、金定鸭）的杂交种以及上题所述的杂交 肉鸭。我国的兼用鸭种比较耐粗饲、耐运动，但生长速度比 肉用鸭种缓慢，要生产出适宜加工板鸭的个体，一般需饲 养80 ~85天，因此，在目前农村的条件下，可以采用三阶段饲养法。
0~3周龄，以舍饲、配合饲料为主，放牧、野生饲 料为辅。利用其相对生长速度较快的时期，育成存活率 高、齐整、健壮的群体。3 ~ 10周，以放牧为主，采食野生荤食、青绿饲料、 禾谷类落谷。在“吊口期”补充禾谷类籽实。
这一时期 扩大了胃肠道容积，增大了骨架，长齐了羽毛，体重：土 种鸭1100克以上，含肉用鸭血液的1300克以上，这都为 后期的育肥创造了条件。10周龄以后进行自食肥育。自食肥育鸭圈养在清洁 干燥、光线较暗、通风良好的鸭舍里，每平方米关鸭3 只，要防止鸭群过于拥挤，以免互相踩伤或擦伤，降低商 品合格率。
鸭舍内要尽可能控制在15℃~25℃温度。应限制鸭 群活动，每天只水浴一次，绝大部分时间关在舍内，以减 少能量消耗，促进营养物质吸收。自食育肥过去常用稻谷。如江西吉安市农民对60日 龄、重1千克的遂川麻鸭进行育肥需时20天，耗稻谷3。
5 千克以上，只长到1。4〜1。5千克体重，料重比达7:1 ~ 8。75:1，不合算。针对此种情况，郭剑等进行过颗粒料育 肥的试验/试验仍以饲喂稻谷为1组，40只鸭。2 ~6组 各50只，饲喂含粗蛋白质16%、代谢能11。
34兆焦/千克 的颗粒料，每只每日分别为80、100、120、135、 140克， 第10天的结果如表38。。可以看出：颗粒料的育肥效果明 显好于稻谷，第2 ~6组的日增重分别比稻谷组提高（％)63。
5、127。3、163。6、227。3、154。 6» 伺料报酬明显提 高，每千克增重成本分别降低（％): 45。2, 51。 7，50。 8, 54, 37。4。第4、第5、第6组仅育肥10天就达到了出栏 体重，比传统的稻谷育肥提前10天以上。
在采食颗粒料 的5个组中，随日采食量的增加日增重也相应增加，以每 日每只采食127克增重最快达36克。6组日采食量达140 克，增重不如127克组，可能因排进门第一栏，门口人来 往频繁，鸭惊扰较多所致。
继续试验至第22天， 遂川麻鸭体重达1。4千克以后增重速度 明显减慢，以致出现试验组反而比对照组增重更慢的现 象。在后22天内，稻谷组依然以日增重11。36克的速度 匀速增长，而2 ~6组却慢得多，体重越大增重越慢。
据 江西省畜禽品种志载：遂川麻鸭成年公鸭体重为1。485千 克，成年母鸭体重为1。38千克，因此遂川麻鸭的最佳出 栏体重为1。 4千克。这里又有一个必须及时出栏才有较好 经济效益的实例。根据我们的试验，兼用鸭后期育肥的伺料粗蛋白质可 以降低至14% ,代谢能则尽可能英11。
5兆焦/千克。不同伺料原料对鸭屠体的皮肤颜色、肉质、脂肪熔点 都有影响。例如，以稻谷、豆饼为主要原料，则鸭的皮肤 自皙，肌肉丰满而细嫩，脂肪熔点较高，做成板鸭后，到 4月底，长江流域插秧时，日平均气温已上升到20尤左 右，也不易滴油，不易变质。
以米糠作主要原料，其皮肤 是淡黄色，腌制成的板鸭到4月后会表皮出油，颜色暗 黑，煮食时肉质酥松，没有细腻的感觉。在成品率上，米 糠饲养的也低于稻谷伺养的。以玉米为主要原料的，其皮 肤呈淡黄色，肉质细嫩但松散，制成的板鸭易收缩，易滴 油，易变质。
以花生饼粕、下等花生米为主要原料的，其 表皮呈淡黄的象牙色，肉虽细嫩，但因脂肪含量较多，板 鸭制成品易瘪、易变质。吃鱼虾粉较多的鸭子，皮肤淡黄 或微红，肉质细嫩致密，腌成板鸭后不易变味，但肉中略有鱼腥味。
在低脂肪饲料中添加牛脂等，能增加色素的 沉积。伺料的组成也影响羽毛的生长速度。玉米一豆粕型的 肉鸭配合饲料，鸭增重较快而羽毛生长较慢，到屠宰体重 时，仍有许多小正羽刚刚长出皮肤造成拔毛困难，或拔毛 后留下许多毛孔，影响板鸭品质。
鸭羽毛中含有大量的硅，占羽毛总无机物的77%， 主要存在于羽毛的角蛋白和多糖透明质中。鸭的营养需要 硅，美国NRC标准中的纯合日粮中就要求加人250毫克/ 千克的硅。我国的实践证明：用稻谷育肥板鸭坯羽毛生长 良好，是由于稻谷壳中含有大量的硅。
采用配合伺料催肥 板鸭坯时，不妨加入5% ~ 10%的稻谷。近年来酿酒业多 采用稻壳作疏松通气剂以供酵母繁殖。所以酒糟粉中就含 有较多的稻壳，酒糟粉又含有15% ~ 18%的粗蛋白 质……所以配合饲料厂常在板鸭坯配合饲料中加人 1% ~ 3%的酒糟粉。
此外，海泡石、膨润土等含有较多的硅酸盐，可以将 其作为无机载体生产饲料添加剂。许多河道里的沙砾也是 含有硅酸盐的，撒一些在食盆边自有好处。羽毛中含有大量的含硫氨基酸。硫是动物生长和禽类 羽毛生长所需的元素，在日粮中添加0。
2%以上的硫酸 钠，可以改善饲料转化率，改善羽毛生长。加工板鸭要求屠体光滑、洁净、无毛墩，因此，要检 查活鸭的羽毛着生情况后再决定屠宰期。收起
