如何制作鱼蓉西芹羹及药用功效是什么？
鱼蓉西芹羹的原材料有西芹400克,鲜鱼肉150克，鸡蛋2只,盐2克，胡椒粉1克，香油3克，粟粉10克，熟大油50克，局汤1000克，冷水适量。
做法如下：
（1）西芹去叶，洗净切细，放入沸水锅中汆烫一下，捞起汤干，用搅拌器搅烂成浆备用。
（2）鲜鱼肉去鱼皮，起掉骨刺，用刀刮成鱼泥，再用刀在砧板上刴成鱼蓉备用。
（3）鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，将蛋清用竹筷打散，加鱼蓉、胡椒粉和适量粟粉、味精，搅伴均匀备用。
（4）坐锅点火，注入高汤700克，待高汤煮滚时，倒入西芹浆，加入味精、盐，煮滚3分钟后，把剩下的粟粉用冷水调匀，徐徐倒入锅中，边倒边搅匀，然后加入熟大油30克和香油，盛入汤碗中，即成...全部
鱼蓉西芹羹的原材料有西芹400克,鲜鱼肉150克，鸡蛋2只,盐2克，胡椒粉1克，香油3克，粟粉10克，熟大油50克，局汤1000克，冷水适量。
做法如下：
（1）西芹去叶，洗净切细，放入沸水锅中汆烫一下，捞起汤干，用搅拌器搅烂成浆备用。
（2）鲜鱼肉去鱼皮，起掉骨刺，用刀刮成鱼泥，再用刀在砧板上刴成鱼蓉备用。
（3）鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，将蛋清用竹筷打散，加鱼蓉、胡椒粉和适量粟粉、味精，搅伴均匀备用。
（4）坐锅点火，注入高汤700克，待高汤煮滚时，倒入西芹浆，加入味精、盐，煮滚3分钟后，把剩下的粟粉用冷水调匀，徐徐倒入锅中，边倒边搅匀，然后加入熟大油30克和香油，盛入汤碗中，即成西芹羹。
（5）把锅洗净，注入高汤300克，煮滚后将鱼蓉徐徐倒入，边倒边搅匀，最后加入熟大油20克，再搅拌均匀，淋在西芹羹上面即成。
食疗作用：本方具有补脑强身的作用，可提高记仁力。收起
