将豆腐置于切菜板上，用布包着从上方轻压沥干水分，切成小丁。将萝卜切成三角形，香菇泡软，去柄削切成6～8片。牛蒡削皮，莲藕切成薄片，青芋切成容易入口的小块。在厚的平底锅中下油加熟，炒步骤1、2中的材料，加入适量的海带高汤。煮开后将浮于表面的渣除去，改成中火，煮到全部材料变软为止。用材料调味，将完成品放入碗内，可再放入柚皮丝。
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