主要有哪些？植物和动物体内含有类似的化学物质？

什么是植物化学物质？

植物化学物质没有明确的定义。从在膳食指南中使用的情况来看，是指食 物中除了营养素以外的对机体有利的化学物质总和。如果确实是这个定义，那么许多蔬菜水果中的鞣酸(影响铁、钙的吸收）、大豆中的胰蛋白酶抑制因子、脂 肪氧化酶、植物红细胞凝集素等难道就不是植物中的化学物质吗？中医学一向有食药同源之说，笔者认为是有一定道理的。 其“食”的部分主要是现代科学中 的营养素，“药”的部分则主要是植物化学物质；当然营养素中的维生素、矿物 质、必需氨基酸、必需脂肪酸也具有药用价值。所以我们认为，植物化学物质是指植物中营养素以外的其他化学物质，这些化学物质对机体既可能有利，也可 能有害。 植物化学物质非常多，...全部

  植物化学物质没有明确的定义。从在膳食指南中使用的情况来看，是指食 物中除了营养素以外的对机体有利的化学物质总和。如果确实是这个定义，那么许多蔬菜水果中的鞣酸(影响铁、钙的吸收）、大豆中的胰蛋白酶抑制因子、脂 肪氧化酶、植物红细胞凝集素等难道就不是植物中的化学物质吗？中医学一向有食药同源之说，笔者认为是有一定道理的。
  其“食”的部分主要是现代科学中 的营养素，“药”的部分则主要是植物化学物质；当然营养素中的维生素、矿物 质、必需氨基酸、必需脂肪酸也具有药用价值。所以我们认为，植物化学物质是指植物中营养素以外的其他化学物质，这些化学物质对机体既可能有利，也可 能有害。
  植物化学物质非常多，据说有上千种，目前人们熟悉的有番茄红素、大 蒜素、玉米黄酮、异黄酮类、茶多酚、柠檬素、黄体素等。植物中的一些化学物质具有治疗疾病的价值。比如八角中含有一种叫做莽草酸的化学物质，提纯以后具有治疗流感的作用，达菲就是利用它生产的。
  我们日常生活中的一些化学药物，也与植物有关。人们非常熟悉的阿司匹林就 与柳树类植物的提取物(天然水杨酸)有关。柳树皮可用于治疗病痛历史非常 长，可追溯到最早的文字记载是古埃及的医学文献《埃伯斯纸草文稿》(公元前 1550)。
  西医之父希波克拉底在公元前5世纪也记录了柳树皮的药效。中国古 人也比较早就发现了柳树的药用价值。据《神农本草经》(成书于东汉时期，公元25〜220年)记载,柳之根、皮、枝、叶均可入药，有祛痰明目，清热解毒，利尿 防风之效，外敷可治牙痛。
  在1828年，法国药学家Henri Leroux和意大利化学家Raffaele Piria终于 成功地从柳树皮里分禽提纯出了活性成分水杨苷。因为它有酸味，人们通常称它为水杨酸。后来德国化学家赫尔曼科尔贝成功地人工合成了水杨酸。
  水杨 酸对胃的刺激很大，许多患者认为用它的治疗疾病甚至比疾病本身更难忍受。 1897年，德国拜耳公司的化学家费利克斯霍夫曼给水杨酸分子加了一个乙酰 基，发明了乙酰水杨酸，也就是现在的阿司匹林，其副作用明显减轻。
  近年来，随着植物化学物质识别、分离、提纯等技术的发展，对植物化学物 质的生物学作用、构效关系、量效关系、安全性评价等方面的研究也取得了长足进展。目前我国生产的部分中药已经开始采用控制药物的某一种或几种植物 化学物质的浓度作为质量控制的标准。
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