什么是食膳纤维？哪些食物属于食膳
膳食纖維（Dietary Fiber）是存在於植物?胞壁及?胞?龋荒鼙蝗梭w消化酵素所分解的物質。它的成份也是碳水化合物。然而由於鍵結的方式不一?樱虼巳梭w不能消化吸收，產生?崃俊６菔承?游铮途哂蟹纸馐澄锢w維的酵素，能?⒗w維消化吸收，人?的消化系統就缺乏這種酵素，所以最後只能排出體外。
食物纖維可分?榉撬苄岳w維及水溶性纖維?深?。
非水溶性膳食纖維（在食物營養成份表中稱?榇掷w維）包括：
纖維素：由葡萄糖聚合而成，有吸水的能力，且不溶於水及一般溶?Ｎ醇庸さ柠?質、全?麵粉、豆?、根莖菜?、高?菜、小黃瓜、青花菜、芽甘藍含量都很豐富。
半纖維素：含多醣醛酸的...全部
膳食纖維（Dietary Fiber）是存在於植物?胞壁及?胞?龋荒鼙蝗梭w消化酵素所分解的物質。它的成份也是碳水化合物。然而由於鍵結的方式不一?樱虼巳梭w不能消化吸收，產生?崃俊６菔承?游铮途哂蟹纸馐澄锢w維的酵素，能?⒗w維消化吸收，人?的消化系統就缺乏這種酵素，所以最後只能排出體外。
食物纖維可分?榉撬苄岳w維及水溶性纖維?深?。
非水溶性膳食纖維（在食物營養成份表中稱?榇掷w維）包括：
纖維素：由葡萄糖聚合而成，有吸水的能力，且不溶於水及一般溶?Ｎ醇庸さ柠?質、全?麵粉、豆?、根莖菜?、高?菜、小黃瓜、青花菜、芽甘藍含量都很豐富。
半纖維素：含多醣醛酸的複雜多醣?。海藻?、全穀?、?質穀?及芥菜、芽甘藍等蔬菜中最多。
木質素：木材、竹子、稻草、蔬菜較老的莖含量最多，不易下?玻话阋巡环Q?椤干攀忱w維」。
水溶性膳食纖維?t包括：
植物膠：植物膠是一種能溶於水形成膠狀有黏性的物質，如燕?、大?、乾豆?、?前子、?塾褡拥群参锬z豐富。
果膠：蘋果和柑橘?水果、柿子、梨、香蕉、草莓、乾豆?、花椰菜、紅蘿蔔、高?菜、南瓜、馬?薯含量高，果膠是膠狀的多醣?，保水性?O??。
黏質：是一種存在海藻?和種子中，黏性及保水性都?O??的多醣?，如海?暮Ｔ逅幔鏊苋菀仔纬赡z，而能把種種物質包??K排出體外，包括?固醇、?汁等，因之能降低血液中?固醇含量，預防?用}硬化功效。
膳食纤维有如下功效：
降糖：膳食纤维进入胃肠后如同海绵-样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升。
同时，可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠粘膜表面形成一层"隔离层"，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。另外，膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少对胰岛素的需求。
降脂：胆固醇是一种血液中的脂肪类物质，能增加患冠心病和结石症的危险。膳食纤维进入人体后可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，可预防冠心病和结石症的发生。
抗饥饿：膳食纤维是对抗饥饿最重要的武器。
当膳食纤维在胃和肠道内吸水后，使胃和肠道扩张，产生饱腹感，就会发出已经饱了的信号，从而抑制您再吃更多的食物。有助于糖尿病和肥胖病人控制饮食。
减肥：膳食纤维在胃肠内限制了部分糖和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多。
同时如您能在早晨摄入较多的膳食纤维，晚上您对付饥饿的能力就越强，而晚上吃东西是对减肥最不利的。膳食纤维有助于您轻轻松松减肥，而且您不会感到任何不适。
通便：由于膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，使大便变软变松，通过您的肠道时会更快、更省力，与此同时膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，故能起到润便、治便秘和痔疮的作用。
解毒防痛：膳食纤维能促进肠道蠕动，这样就缩短了许多毒物，如肠道分解产生的酚、氨等及细菌、黄曲霉毒素、亚硝胺、多环芳烃等致癌物在肠道中的停留时间，减少肠道对毒物的潴留及吸收。另外，由于膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，从而对毒物起到稀释作用，减少了毒物对肠道的影响。
同进，膳食纤维还可与致癌物质结合，因此可解毒防癌。
增强抗病能力：膳食纤维能提高吞噬细胞的活动，增强人体免疫功能，有利于防止感染和癌症。
近年来，由于生活水平的提高，人们的食物趋向于精细，人均总膳食纤维摄入量呈下降趋势，高蛋白质、高脂肪、高热量的"三高"饮食结构，使肥胖病、糖尿病、心脏病、高脂血症的病人增多，这引起了国内外学者对食物中膳食纤维含量的重视。
从每天排便的情况可估计出您是否需要补充膳食纤维。-般健康人每天应排便一次，如果大便干燥，量又少于100克，说明缺乏膳食纤维，证明您缺少膳食纤维。每天补充足够的膳食纤维是健康的保证。
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