冰箱保鲜水果能保鲜几天
水果,青菜装保险袋里搁冰箱中真的能保险吗?几个钟头?恩,可以。几天?开玩笑!再取出来时,保险是袋子内壁厚厚的水雾,而袋子里的水果青菜蔫的蔫,烂的烂。让你懊恼不已。 有办法解决吗?是滴! 生命需要呼吸,即使是躺在冰箱里的水果青菜,听听:“我们需要一个会透气的保鲜袋!” 会透气的保鲜袋?不难,我来帮忙。 将保鲜袋折叠成长条,然后用剪刀在长条边缘剪出一溜小口子,简单的就相对两刀剪出个三角形(顶部不用剪断),展开来后,就成有花样透气孔的袋子了。这样处理过的保鲜袋放水果青菜可以挺括几天呢! 别说我剪的花样简单,艺术细胞丰富的可以创作花式,和剪纸一样道理,但这个保鲜的好创意最好套上保鲜袋或保鲜膜。...全部
水果,青菜装保险袋里搁冰箱中真的能保险吗?几个钟头?恩,可以。几天?开玩笑!再取出来时,保险是袋子内壁厚厚的水雾,而袋子里的水果青菜蔫的蔫,烂的烂。让你懊恼不已。 有办法解决吗?是滴! 生命需要呼吸,即使是躺在冰箱里的水果青菜,听听:“我们需要一个会透气的保鲜袋!” 会透气的保鲜袋?不难,我来帮忙。
将保鲜袋折叠成长条,然后用剪刀在长条边缘剪出一溜小口子,简单的就相对两刀剪出个三角形(顶部不用剪断),展开来后,就成有花样透气孔的袋子了。这样处理过的保鲜袋放水果青菜可以挺括几天呢! 别说我剪的花样简单,艺术细胞丰富的可以创作花式,和剪纸一样道理,但这个保鲜的好创意最好套上保鲜袋或保鲜膜。
果蔬不能一次吃完,需要放进冰箱里保存。但不少人认为,果蔬裸着放进冰箱里透气性更好,可以延长保存时间。其实不然,一般蔬果都含有大量水分。如果没有包装袋,蒸发出来的水分会不断被冰箱的蒸发器吸收,加速结霜。
周而复始,不但使果蔬变得越来越干,还导致冰箱过度结霜,影响其使用寿命。因此,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮在接受《生命时报》记者采访时建议,果蔬最好先套个保鲜袋或裹上保鲜膜,再放进冰箱。
对于市场上常见的包装类产品,如保鲜膜、保鲜袋等,董金狮说,保鲜主要是保水、保质和保护营养,在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以流通,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证果蔬新鲜。
而保鲜袋比较厚,透气性相对较差。使用时,尽量不要把口封死。需要提醒的是,如果去农贸市场或超市买果蔬,回来后最好将其换装进保鲜袋,或裹上保鲜膜,再放进冰箱。超市里合格的食品袋透气性较差,不适合蔬果保存,而农贸市场里的很多塑料袋很劣质,特别是带颜色的,储存食物不安全。
中国农业大学食品学院副教授范志红指出,想让果蔬透气性更好,也可试试牛皮纸袋,果蔬在冰箱里会损失水分和营养,而牛皮纸吸水性强,可吸收果蔬蒸发的水分并返还给它们。 放冰箱前不要洗。果蔬清洗后会有大量水分,果蔬“呼吸”会产生二氧化碳,如果再密封起来,透气性变差,会加速食物变质。
另外,果蔬表面,尤其是瓜果类都有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗,等水分完全沥干后再放入冰箱。洗过的水果,从冰箱取出后也要再洗洗,以去除在存储中产生的亚硝酸盐。
根据果蔬性质而定。果蔬自身保鲜度不同,有的能马上放冰箱,有的就不行。如绿叶菜在高温天气里很容易打蔫,要让它保鲜,可在外面套个保鲜袋,马上放进冰箱,温度控制在0—4摄氏度之间。如是新鲜采摘的桃、苹果,最好先在室温下放半天到一天,再用牛皮纸包起来,或裹上保鲜膜放进冰箱,以免影响口感。
没吃完的西瓜经长时间冷藏,瓜瓤表面会形成一层膜,使口感下降,因此最好现吃现买。香蕉、西红柿等在室温下保存就可以。最后,冰箱里存果蔬最好别超3天,否则营养会流失很多。热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。 一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。 水果的保存也要分类处理,不能盲目的塞进冰箱。第一类 不要放入冰箱,否则会冻伤。
如:香蕉、杨桃、枇杷等。第二类 可以放入冰箱,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类 必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。收起