糖醋蒜头如何腌制呢?
(1)原料准备 糖醋蒜头宜选用头大、瓣大,每头约7~8瓣,完整而新鲜的蒜头。除去根、叶并剥去最外1~2层鳞片,留一段假茎及一层鳞片,防止蒜瓣分离,然后浸泡在清水中,以除上辛辣味,每天早晚换水一次,约3~8天,沥干水分后,用蒜头重量13%左右的食盐腌制,3~4天后除去盐水,进行糖醋浸渍。 (2)糖醋液的配制 一般为100...[展开]
任何人都会得。预防主要是不要吃脏东西,饭前便后要洗手。
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