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什么方法可识别掺假的山楂制品?

什么方法可识别掺假的山楂制品?

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2017-01-23

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   山楂制品有山楂糕、山楂片等,主要掺假物质是淀粉,并掺人人工合成色素、 胭脂红等进行染色。 掺假山楂糕的质地粗糙,用手擦拭可发现染料。人口品尝,山楂的香味和酸 甜味不浓,却有“面糊糊”之感,不爽口。
  
   掺假山楂片呈鲜红色、桃红色或暗红色,口尝无山楂味,酸味较大,加水溶解 后呈鲜红色或桃红色,均匀浑浊,无絮状物,且刺激昧较大。而真品山楂片呈暗茶 色或浅茶色,有山楂滋味,口尝微酸,加水溶解后呈暗红茶色,有絮状浑浊,溶液 无刺激味。

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