热天如何给孩子选购冷饮?
通过质监部门对市场上的冷饮进行检查,冷饮的质量问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。根据近年来抽样结果显示,冷饮的质量问题集中在以下几个方面。
首先是菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标。其次是电导率超标,超标的主要原因是企业生产过程中工艺参数失控,特别是离子交换处理装置达不到生产工艺要求。 三是游离氯指标超标,游离氯超标原因主要是企业对消杀剂清洗不彻底。
,除了影响冷饮质量的三大因素外,冷饮消费中还有五大问题严重影响产品质量。
一是有些冷冻饮品放置时间过长,质量难以保证。每年夏天,都有消费者反映其购买的雪糕已超过保质期,且发生变形。 由于天气等诸多因素,购买者减少,导致冷饮滞销,一旦...全部
通过质监部门对市场上的冷饮进行检查,冷饮的质量问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。根据近年来抽样结果显示,冷饮的质量问题集中在以下几个方面。
首先是菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标。其次是电导率超标,超标的主要原因是企业生产过程中工艺参数失控,特别是离子交换处理装置达不到生产工艺要求。
三是游离氯指标超标,游离氯超标原因主要是企业对消杀剂清洗不彻底。
,除了影响冷饮质量的三大因素外,冷饮消费中还有五大问题严重影响产品质量。
一是有些冷冻饮品放置时间过长,质量难以保证。每年夏天,都有消费者反映其购买的雪糕已超过保质期,且发生变形。
由于天气等诸多因素,购买者减少,导致冷饮滞销,一旦这些因素消除,商家又开始销售放置多天的冷饮。消费者如不注意查看生产日期,很有可能买到过期冷饮。
二是有的商店买一赠一,捆绑销售即将过期的冷饮。
一些商场为销售销量不佳、即将过期的冷饮食品,往往采取买一赠一的促销方式。
三是“乱花渐欲迷人眼”。冷饮食品外包装花花绿绿,鲜亮的色泽不仅令成年人垂涎,对孩子们更是十足的诱惑。然而亮丽的外表下包装的不一定是一流的品质,很可能成为个别不法厂商的广告招牌。
四是一些农村集镇销售的冷饮质量不过关。一些农村集镇冷饮加工厂,由于设备、原料达不到标准,生产出的冷饮质量不合格,尤其是一些价格低廉的简装冷冻饮品,标识不全、质量差,有的以糖精代替蔗糖,以淀粉充当冰淇淋粉,用廉价奶粉炮制“奶油”,以假乱真。
五是一些沿街商贩自制的冷饮卫生质量难达标。如街头自制的果汁冷饮,原料不过是色素加上香精,而且价格低廉,特别是颜色鲜艳的冷饮如水果原汁,更成为不法小贩的“最佳”招牌。他们常常在学校门口、公园、广场等公共场所叫卖,不具备卫生许可证、健康证等,使得冷饮的卫生质量难以保证。
市场上畅销的冷饮产品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、矿泉水等,这些产品不仅能消暑降温,而且还含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质,具有一定的营养价值。但也正因为这个特征,此类产品也容易滋生细菌,在制作和销售过程中容易被细菌感染,因此,消费者在选购时应具备一些技巧。
质量好的食用冰色泽应均匀,有透明感,形态完整且大小一致,冻结坚实,滋味纯正,无异味,肉眼看不出杂质。好的冰淇淋口感清凉细腻,滋味和顺,绵甜爽口,具有特有的香气,呈均匀一致的乳白色或与其花色品种一致的均匀色泽,无变形、无软塌、无收缩,涂层无破损,不存在冻结紧固等现象。
好的雪糕色泽符合品种应有的基本色泽,如乳白色、棕褐色等,且均匀一致、形态完整、大小一致、表面起霜、插杆整齐,无断杆、多杆和空头现象,涂层均匀无破损,组织结构坚实、细腻、滑润,无明显粗糙的结晶,香气纯正,无异味,无杂质。
果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成的。品质好的果汁应有天然色泽,具有其品种特有的香味。澄清果汁应透明、无混浊,果汁应均匀一致,无沉淀和杂质,封口严密且不漏液。收起