油橄榄有效成分：油橄榄果实含油率高达30% ,油脂中结合的脂肪酸主要为不饱和酸，其中油酸占 55% -83% ,亚油酸占3。5% -20%，亚麻酸为1。5%左右;含植物留醇有胆固醇、菜子甾醇、豆甾 醇、谷留醇等。
从油橄榄果、茎和叶的混合物中分离得到的化学成分有木脂素类、黄酮类、香豆素类，裂环烯醚萜类、有机酸类及皂苷化合物。 其中以木脂素、黄酮类和裂环烯醚萜类在该属植物中 的分布最为广泛，最具有代表性。
如裂环烯醚萜类化合.....[展开]
油橄榄有效成分：油橄榄果实含油率高达30% ,油脂中结合的脂肪酸主要为不饱和酸，其中油酸占 55% -83% ,亚油酸占3。5% -20%，亚麻酸为1。5%左右;含植物留醇有胆固醇、菜子甾醇、豆甾 醇、谷留醇等。
从油橄榄果、茎和叶的混合物中分离得到的化学成分有木脂素类、黄酮类、香豆素类，裂环烯醚萜类、有机酸类及皂苷化合物。 其中以木脂素、黄酮类和裂环烯醚萜类在该属植物中 的分布最为广泛，最具有代表性。
如裂环烯醚萜类化合物有橄榄苦苷;皂苷化合物有齐墩果酸等;黄 酮类有儿茶酚衍生物。[收起]
