电饭锅选购有哪些技巧？
一、蒸煮技术
有研究表明，米饭的营养程度与电饭锅蒸煮时的温度和压力有关。一般电饭锅在常压下工作，温度到达100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒因为上下翻滚会导致外表破损，营养也随之流失。有电饭锅厂商为了避免情况，采用“大口径蒸汽孔”，然而却导致沸腾更加剧烈，米饭的营养流失更加严重。
二、内胆材质
电饭锅除了技术上保证米饭营养之外，作为跟米饭直接接触的内胆材料，对米饭的营养价值也有重要的影响。根据材料与结构的不同，内胆对米饭营养的影响程度也是不一样的。一般的电饭锅只是简单的复合层，价格虽然低但是质量也不好。 而目前市场上比较有名的一些品牌电饭锅，基本都采用了四层内胆结构，能更好...全部
一、蒸煮技术
有研究表明，米饭的营养程度与电饭锅蒸煮时的温度和压力有关。一般电饭锅在常压下工作，温度到达100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒因为上下翻滚会导致外表破损，营养也随之流失。有电饭锅厂商为了避免情况，采用“大口径蒸汽孔”，然而却导致沸腾更加剧烈，米饭的营养流失更加严重。
二、内胆材质
电饭锅除了技术上保证米饭营养之外，作为跟米饭直接接触的内胆材料，对米饭的营养价值也有重要的影响。根据材料与结构的不同，内胆对米饭营养的影响程度也是不一样的。一般的电饭锅只是简单的复合层，价格虽然低但是质量也不好。
而目前市场上比较有名的一些品牌电饭锅，基本都采用了四层内胆结构，能更好的蒸煮米饭并保持营养。比较流行的不粘锅材质的内胆，可以让米饭不会煮焦，营养不流失。
三、底盘设计
除了上文两个干扰因素以外，大家经常忽视的电饭锅底盘，对烹饪的营养价值也有很大的影响。
我们从电饭锅图片中很难看到底盘，人们在购买中也很少观察底盘。传统的电饭锅底盘采用平面加热的方式，常常导致外围饭已熟中间却夹生的情况，严重的会有外层烧，造成不必要的营养流失。目前比较新的电饭锅底盘采用环形球面的设计，可以让水在加热过程中形成对流，米粒不容易破损，很好的保留了米饭的营养价值。收起
