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原汁武陵甲鱼要怎么做好吃？原汁武陵甲鱼要哪些材料？如何做原汁武陵甲鱼

原汁武陵甲鱼详细制作步骤 1。 将五花肉洗净，切成1 厘米厚的块，下开水内汆过洗净；2。 熟火腿切成边长为3 厘米的方片；3。 口蘑洗净片成片；4。 蒜洗净，葱15克切段；5。 姜一半切米粒，加醋兑成汁，余下的葱、姜拍破；6。 甲鱼翻放木案上，待头伸出时，用刀剁下，随即将尾向上，使血液流尽；7。 再用开水烫过后扒搓去黄膜衣，再用开水烫到能刮去软裙边的黑膜时，即捞出放入凉水内；8。 用刀刮干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内煮一下，能去壳时捞出；9。 放入冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏及喉管、气管，剁去脚爪尖，拆下裙边，剁成长3 厘米的块，裙边切3 厘米的条；10。 将甲鱼肉盛入瓦钵...全部

  原汁武陵甲鱼详细制作步骤 1。 将五花肉洗净，切成1 厘米厚的块，下开水内汆过洗净；2。 熟火腿切成边长为3 厘米的方片；3。 口蘑洗净片成片；4。 蒜洗净，葱15克切段；5。 姜一半切米粒，加醋兑成汁，余下的葱、姜拍破；6。
   甲鱼翻放木案上，待头伸出时，用刀剁下，随即将尾向上，使血液流尽；7。 再用开水烫过后扒搓去黄膜衣，再用开水烫到能刮去软裙边的黑膜时，即捞出放入凉水内；8。 用刀刮干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内煮一下，能去壳时捞出；9。
   放入冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏及喉管、气管，剁去脚爪尖，拆下裙边，剁成长3 厘米的块，裙边切3 厘米的条；10。 将甲鱼肉盛入瓦钵之中，用黄酒25克、精盐，腌10分钟，再用清水洗净，挤干甲鱼的腥水；11。
   用一个垫有底薪的砂钵，放入拍破的葱、姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑和甲鱼块，再加入黄酒、胡椒粉、精盐少许和清水（以没过甲鱼肉为准），用盘盖上，在旺火上烧制；12。 待烧开后，撇去泡沫；移至小火上煨约30 分钟，至甲鱼软烂浓香；13。
   将甲鱼取出，翻扣在深盘内，去掉葱、姜、五花肉；14。 把煨甲鱼的汤在火上烧开，加入味精、胡椒粉和葱段收浓，浇盖在甲鱼上，淋入鸡油，随上小碟醋汁即成。收起