怎么制作口蘑烧茄子?
茄子去皮洗净,切成0。7厘米厚的大片,在一面刻十字花刀,再斜刀改成 象眼样块,用热油炸至呈金黄色捞出。口蘑用温水泡好,洗净泥沙(留浸泡的原汁),切成薄片;毛豆子放人锅内煮熟。用泡口蘑的原汁、口蘑、酱油、醋、白糖、精盐、料酒、淀粉和毛豆勾兑成突汁。 炒锅上火,放入花生油10毫升烧热,下葱、蒜炝锅出味,倒人芡汁,下茄 子翻炒均匀,淋香油,盛人盘内即成。香味浓厚,软烂可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁 和多种维生素。中医认为,茄子味甘性寒,有散血瘀、消肿止痛、止血等功效。
茄子去皮洗净,切成0。7厘米厚的大片,在一面刻十字花刀,再斜刀改成 象眼样块,用热油炸至呈金黄色捞出。口蘑用温水泡好,洗净泥沙(留浸泡的原汁),切成薄片;毛豆子放人锅内煮熟。用泡口蘑的原汁、口蘑、酱油、醋、白糖、精盐、料酒、淀粉和毛豆勾兑成突汁。
炒锅上火,放入花生油10毫升烧热,下葱、蒜炝锅出味,倒人芡汁,下茄 子翻炒均匀,淋香油,盛人盘内即成。香味浓厚,软烂可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁 和多种维生素。中医认为,茄子味甘性寒,有散血瘀、消肿止痛、止血等功效。收起