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如何根据安溪铁观音不同地域茶的不同特点进行适当制作?

如何根据安溪铁观音不同地域茶的不同特点进行适当制作?

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2017-06-08

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    安溪地域广阔,地跨南亚热带和中亚热带,在季风气候区内。气温:外安溪21降水1600毫米;内安溪气温16℃~18℃,降水1800毫米;年活动积温外安溪为6626℃~6956℃,313天一323天;内安溪为4725℃~6254℃,253天一296天。
  植被土壤:外安溪为南亚热带雨林和赤红壤,内安溪为中亚热带常绿阔叶林和红壤、黄红壤、黄壤。  成土母岩:全县处于政和一大埔断裂带与长乐一南沃断裂带之间,为福建东部新华厦系火山岩基底隆起带,全境岩石为中生代火山岩和燕山期的花岗岩。
  其中火山岩占54%,侵人岩占32。6%,中性岩2%,沉积岩10。4%,变质岩0。7%。安溪茶叶主产区地域自然状况、茶叶生长状况、适制方式分述如下:感德镇自然地理状况:母质侵入岩,主要岩质为云母花岗岩、长石花岗斑岩;红壤、红黄壤;海拔400米~700米,气候温湿,日照较强。
    茶树生长及品质:茶树植株健壮,光合作用强,产物多,叶片较肥厚、内含物比例适当,品质好。适制方式:适制性强,传统型及轻做青均适宜,能积累和形成较多的芳香物,滋味清醇。形成高香品质。
  祥华乡自然地理状况:母质中性岩,岩质为花岗闪长岩、灰黑粉油岩;红黏土、质地黏重;植被为阔叶林及草山,土壤较肥沃,海拔600米~900米,气温较低、湿度较大。  茶树生长及品质:茶树生长适宜,铁观音叶薄叶稍长;散射光多,宜芳香物和含氮物质的积累,宜制高香茶。
  

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