白斩鸡怎样做才质嫩味美？

湛江有什么特产?湛江有什么好吃的好玩的

湛江好吃的: 白切鸡　 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。 本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。 　　白切狗　 湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。 食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际...全部

  湛江好吃的: 白切鸡　 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。
  本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。 　　白切狗　 湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。
  食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。
  狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。 　　清煮花蟹　 湛江人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。
  方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。
  各酒家均有清煮花蟹出售。 　　沙虫汤、沙螺汤　 沙虫、沙螺均为本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼白的沙虫为名菜。 　　油炸虾饼 湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。
  其制作方法：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。参加广东美食节，深受中外客人好评。 　　雷州白(米乙)　 在雷州半岛流传一句这样的话：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);可见雷州白(米乙)已久负盛名。
  其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。雷州城经营白糖者每日不少于三五十档，日销上万个，圩日、节日则销量更大。参加广东省美食节获得好评。 　　雷州大粽　 雷州大粽历史悠久，曾有天南佳品之称。
  做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。 　　木叶夹　 逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。
  木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。 　　糯米甜糟　 做甜糟在本地历史悠久，十分盛行。
  制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。
  做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。 　　番薯丝粥　 番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。
  但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥，继之流行全市，高级酒店也出售番薯丝粥，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。
  现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣。 湛江有什么好玩的 湛江八景: 1、湖光镜月(湖光岩) 湖光岩是省级名胜风景区，湖光岩的名字为宋朝丞相李纲所命。
   湖光岩又称玛珥湖，目前世界上仅有两个，另一个在德国。湖水由地下矿泉水汇聚而成，水 质清净，富含微量元素，且具有神奇的自我净化功能，整个湖面无蛇无蛙，落叶无影无踪， 还有龙鱼神龟出没的奇闻。
  湖面水平如镜，因而古称“镜湖”；出家人称湖水为“圣水”， 所以又称“净湖”。 湖边绿色的狮子岭，是16万年前火山爆炸的火山堆体遗迹，是天赐给人类的宝贵自然遗产。 狮子岭具有巧夺天工的奇岩、古藤、榕根，火山地理现象十分珍稀罕见。
  狮领子山脚下的林 带是一片空气负离子区，气温常年比湖外低3度，环境特别清新优雅。湖底蕴藏深厚的 火山泥，更具无法估量的科学研究和美容保健价值。科学家称，湖光岩是一本天然巨书，是 一本人类永远也读不完的书，是永远也利用不完的旅游资源，她的价值与日俱增。
  目前，湖 光岩玛珥湖已被列入了中国国家自然科学基金〔编号：49772173〕，国家科技部九五重大项 目〔编号：49894172〕及国际“欧亚玛珥湖”等一系列科学研究重点计划之中。 2、东海旭日(东海岛) 湛江市东海岛旅游度假区，位于全国第五大岛——东海岛东部。
  这里面向南太平洋，可观日出；一条28公里长的海滩，可与澳大利亚的“黄金海岸”媲美； 度假区内有55000亩防护林带，绵延于海滩边，即是驰名中外的“南海绿色长城”的绝佳处 ；东海岛的“人龙舞”，有“东方一绝”之称，更是令中外游人赞叹不已!区内唯一的山岭 ——龙水岭，为东海岛最高峰，是湛江市56座火山锥之一，形似一条龙头高昂腾天的巨龙， 并以此为媒流传着种种美丽的传说。
   东海岛旅游度假区的海滩海水洁净，在层层叠浪中冲玩，令人忘却一切辛劳烦恼；这里海沙 粗细适中、松软洁净，且含有多种对人体有益的矿物质，进行沙浴可治疗各种皮肤病。此外 ，度假区有丰富的地下温泉，游玩之余，在宾馆、别墅配置的温泉浴池泡一泡，定能泡出个 好心情，浴出好身体。
   独具南国海滨风情的椰林清吧园，是度假区又一景观，游人在这里乘凉、观海、品尝各种美 味小食，令人心旷神怡，美不胜收。海滩上的游乐项目还有：与渔民齐齐拉大网，骑骆驼， 跑马、驾飞艇、香蕉船、沙滩小跑车，空中拉伞飞越海面，刺激精彩，尽兴尽情! 3、长廊观海(观海长廊) “金海岸”观海长廊是湛江市人民政府为把湛江建设成区域性中心城市，推进湛江二次创业 而实施的环境工程之一。
  观海长廊地处湛江城区黄金海岸地带，南起麻斜渡口与海滨公园相邻，北至海洋路和海洋公 园相接，全长2。5公里，总面积19公顷，分南、中、北三个区，南区窄长，有月亮岛、紫荆 广场；中区宽广，分东西两面，东面冠名“观海台”，有园道通绕，西面是中心广场，北有 海 螺广场；各区以曲直有致，大小不同的园道贯通，功能各异的活动空间遥相呼应，品种繁多 的植物分布有序，层次分明。
  观海长廊集休闲、娱乐、游憩、观赏于一体，充分体现湛江亚 热带海滨城市独特风貌和现代化城市意蕴鲜明的人文特色。 4、硇洲古韵(硇洲岛) 在中国的南海边有一个硇洲岛，硇洲岛上有一座百年古灯塔——硇洲灯塔。
  此灯塔是世界目 前仅有的二座水晶磨镜灯塔之一(与英国伦敦灯塔齐名)，也是世界目前的三大灯塔之一。 硇洲岛，是国家级试点镇中唯一的海岛镇，全岛陆地面积56平方公里，海岸线长43。98公里 ，是湛江港的天然屏障。
  硇洲岛是湛江市的岛外之岛，风景秀丽，一年四季气候宜人。这里 人杰地灵，物产丰富，盛产闻名世界的硇洲鲍鱼、龙虾等名贵水产。此外，其人文历史景观 及自然景观还有：宋王井、窦振彪墓、那晏海石滩、东海头海底世界、津前天后宫等。
   硇洲灯塔便是这风情独特的岛上的一大景观。灯塔建于1898年，位于硇洲岛海拔81。6米的马 鞍山上，高23米，底宽5米，顶宽4米，整个塔由麻石叠砌而成。塔的顶部是灯座室，水晶磨 镜就是在这里以水平方向放射，射程为26海里。
   硇洲灯塔现为全国重点文物保护单位，它与伦敦和好望角灯塔一样，饮誉世界。它洋为中用 ，集古迹与当代先进的科学技术为一体，在浩瀚南海上放射出灿烂的光芒，照耀着来往船只的航道。 硇洲灯塔是国家级航海标志。
   5、寸金浩气(寸金桥) 寸金桥，座落在赤坎区西侧。始建于1925年，原为遂溪麻章区绅民所建。桥名含中华国土寸 土寸金，不容外敌侵占之意，以纪念1898年当地人民的抗法斗争。1959年重修，重修后的寸 金桥为水泥铺面单孔石桥，长19米、宽12米，两侧各立栏 柱18根，桥西头立碑一方，记抗法斗争事迹始末，1964年2月国家领导人董必武来湛，为桥 题诗：“不甘俯首所瓜分，抗法人民组义军，黄略麻章皆创敌，寸金桥头自由云”。
  郭沫若 也有“一寸河山一寸金”的诗句。1986年7月，市人民政府再修寸金桥，桥宽扩至22米、伸 长24米，为水泥钢筋结构。桥两头分别竖碑一方，碑上分别记载董必武“寸金桥”手迹和郭 沫若“一寸河山一寸金”诗句手迹，寸金桥为湛江市文物保护单位。
   寸金桥两侧为寸金桥公园，全桥恰好横跨寸金桥公园而过。 寸金桥公园位于赤坎区西部，建于1958年，原名“西山公园”、“人民公园”。1981年3月 ，以纪念湛江人民抗法斗争的英雄事迹而改名。
   6、港湾揽胜(湛江港湾) 湛江港位于雷州半岛东北端，面向太平洋，背靠大西南，自古以来就是我国华南和西南地区 经贸往来和货物运输的出海主通道，一直以“南海明珠”、“大西南金钥匙”等璀璨迷人的 名字吸引着中外客商及游客驻足；湛江港湾域面积264。
  9平方公里，湾内自然岸线长241公里 ，是世界第一大港鹿特丹港的3倍，加上有硇洲、东海、南三、特呈岛等岛屿拱卫，平添几 分静谧和秀丽。 湛江港是新中国成立后第一个自行设计和建造的现代化深水海港。
  自1956年5月1日开港以来 ，经过40多年的建设与发展，已成为我国华南、西南和中南地区共用的重要外贸口岸及水路 运输的主枢纽港，年吞吐量2000万吨左右，是中国沿海十大港口之一。江泽民、朱基、邹 家 华等党和国家领导人曾先后到湛江港视察和指导工作。
  1993年，江总书记到湛江港视察时， 饱蘸激情挥笔题词：“建设南方大港，发展湛江经济”。为适应中国加入WTO和西部大开发 战略，湛江港在“九五”后期开始实施“三大工程”，即10万吨级航道工程、30万吨级油码 头技改工程和15万吨级矿石码头技改工程，这些工程2003年完成后，湛江港的发展气势将更 加磅礴。
   7、南亚奇园(南亚植物园) 南亚热带植物园位于湛江湖光岩畔，是中国热带农业科学院属下的科研、科普、旅游开发一 体化的单位，创建于1954年，是我国南亚热带作物重要的科研基地，也是广东省旅游定点单 位和湛江市青少年科普教育基地。
  党和国家领导人朱德、邓小平、郭沫若、宋平等曾来视察 ，许多国际友人、学者和游客前来考察和参观。 植物园景色迷人，四季花果飘香。收集的热带植物品种1000多个，包括能改变味觉的神秘果 ，特殊香味的百香果，清甜香脆的毛叶枣，奇香蜜甜的番荔枝，美丽脆甜的珍珠莲雾，“世 界坚果之王”的澳洲坚果，以及“热带果后”山竹子等热带水果珍品。
  收集有印度紫檀、油 楠、印尼桂木、雨树等世界名贵树木，种植有胡椒、咖啡、肉桂、檀香、依兰香等香料饮料 植物，还有世界最毒的植物之一——见血封喉，捉虫植物猪笼草，抗癌植物喜树，名贵棕榈 科植物80多种，以及形态各异的沙漠植物和热带花卉400多个品种。
   植物园集料研游览和传播植物知识一体，吸引了省内外大批学生前来开展科普学习，认识植 物世界的多样性和奇妙性。人们在参观植物园的同时，还可在果园采摘鲜果，品尝咖啡、果 汁和各种植物香茶，选购特产，也可以开展烧烤、野炊、垂钓、度假等活动。
   8、南三听涛(南三岛) 坡头区南三岛，自古以来便是水土肥美，让候岛眷恋的一方净土，故古称鹭洲岛。83公里长 的海岸线延绵环绕着123。4平方公里的陆地。拥有阳光、沙滩、大海、森林、名胜的东海岸 以迷人的天然魅力，是嵌在富丽的南海上的一颗明珠，吸引着无数中外游客慕名观赏，成为 湛江久负盛名，市民最为熟悉的景点之一。
   你看——最令人充满想象的是碧海银滩。延绵27公里长的海滩，宽阔平缓，沙质洁白细柔，宛若银龙 ，缠恋着浩瀚的南海，让洁净而富有灵性的波浪不断地冲刷，显得格外怡情、激奋和圣洁。 最令人满怀希望的是“绿色长城”。
  十里海滩十里林，浓缩着解放初南三儿女人定胜天，建 设家园的雄心壮志和光辉业绩。4万亩防护林带绿海天成，充满着生命的顽强意志。林带与 大海、林涛与海涛，同相和应，独具一番情景，让人欣然意气风发。
   最令人充满幸福的是渔丰人笑时。这里各种海产品丰盈。清晨，当太阳从大海喷薄而出时， 粼粼波光中，千帆竞还，机声隆隆，百人拉十顷之网，壮男抬苍海之船，人众如潮如墙，气 象万千，一网撒下，多则万斤，少也数千，正是渔丰使得人欢笑。
   最令人留恋的是广州湾畔。位于南三灯塔西侧的一片神奇的村庄和海滩，经历史考证，正是 闻名世界的广州湾(据考，广州湾自明朝已有此名，此“洲”非彼“州”)的原址。这里美丽 的海湾风光和市重点保护文物广州湾靖海宫正是这一重要历史地理景致的重要注解。
   湛江的旅游线路--- 一日游(海滨度假游、自然生态游) A1：湖光岩——南亚热带作物研究所——东海岛省级旅游度假区——海滨公园 (建议早上6时许从霞山乘车（直达）到湖光岩游览，叹天然“氧吧”，午饭。
  于12时左右再坐车到湛江东海岛省级旅游区（约1个半小时车程）揽胜，4：30时左右到海滩浴场冲浪，然后再乘车回到湛江霞山海滨公园、观海长廊走走，傍晚在海滨公园租快艇游览南海湛江港海面，将使你美不胜收，回味无穷。
  ) A2：鹤地水库——东坡荔园——水生生物博物馆——“海上城市” 二日游（半岛风光游） B1：湖光岩——南亚热带作物研究所——梅花鹿观赏园——东海岛省级旅游度假区 B2：雷州古城——东坡荔园——水生生物博物馆 B3：雷州古城——湖光岩——海滨公园——吉兆湾 （第一天，游客可一早从赤坎住地坐车到麻章车站（约15分钟车程，1．7元票价；打的票约12元）海康路口，乘车或打的（每人20元）到雷州西湖、古邦塘古宅群等游览（约1小时车程），在雷州午饭后，即乘车返回湖光岩。
  叹天然“氧吧”，再返回霞山吃晚饭，到海滨公园游览。第二天，可乘车到省级旅游区———吴川吉兆湾（浴场）等走走。再打道回程。） 三日游（半岛风光游） C1：湖光岩——梅花鹿观赏园——东海岛省级旅游度假区 C2：湛江——广西北海（海滨公园、水产馆、珍珠公司、音乐喷泉、银滩） C3：北海——湛江（时代广场、水生生物博物馆、东风市场） 湛江有什么特产? 对虾 以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区 龙虾　主产于硇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捉龙虾，有“龙虾之乡”之称 蟹 吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名 海蜇 主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域 海参　本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。
  炒海参是本市名菜 江瑶柱　高级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高级宾馆可品尝鲜江瑶柱 东风螺　为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜 该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品,雷州半岛沿海历史上以产“南珠”素负盛名 湛江风味小吃,白切鸡,白切狗,清煮花蟹,沙虫汤,油炸虾饼 ,番薯丝粥 红橙 位于廉江市 菠萝　主要种植于徐闻县和雷州市 西瓜　主产地雷州和郊区东海岛，尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名，且一年四季均可种植。
  近年来大力发展，产品主要北运 香蕉 徐闻及吴川、廉江、坡头区等地大量种植 芒果 为本市近年来新发展的热带水果，遂溪、雷州及郊区等地较多，本市所产芒果果大,味道香甜, 产品大量外销 木菠萝　又称菠萝蜜，为热带水果，结果于树干，果型甚大，风味独特，各县均有种植。
  虽种植面积不大，但是本市很有特色的水果 龙眼 荔枝 廉江及吴川、坡头为主产区 黑芝麻 以遂溪县种植面积最大 麻鸭　为吴川特产之一。主产于鉴江出海口两岸水质肥沃的黄坡、吴阳、中山等地，以型体丰满、骨软肉嫩、质优味美的特点而深受群众欢迎 。
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